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PASTEL DE ZANAHORIA
CARROT CAKE
Ingredientes:
130 gr.mantequilla o aceite
200 gr. azúcar moreno, si no tenéis pues el de siempre
1 cucharilla de café de canela, yo tengo la vietnamita y con lamitad es suficiente
un poquito de de nuez moscada rallada
3 cucharadas soperas de leche aproximadamente
2 huevos batidos
170 gr. de zanahorias ralladas
50 gr. de nueces españolas
200 gr. deharina integral
3 cucharillas de café de levadura en polvo
una pizca de sal
Fundir la mantequilla en el microondas en la función de descongelar, por cierto es importante que la mantequilla sea decalidad.
En un bol pondremos la mantequilla derretida, la canela, la nuez moscada, la zanahoria rallada, el azúcar y los dos huevos batidos.
Os quedará una masa espesita pero ligera.
Seguidamentetamizamos la harina integral, la levadura en polvo y la sal.
Lo añadimos a la mezcla anterior y añadimos las nueces molidas.
Con la harina la masa coge una textura bastante consistente, así que yo añadíleche hasta que quedo una masa más ligera, echaría unas 5 cucharadas aproximadamente, esto va a gusto, pero si os olvidais de la leche os quedará el bizcocho más seco.
Preparamos el molde conmantequilla o un poco de aceite, espolvoreamos un poco de harina para que no se nos pegue y añadimos la masa líquida.
Precalentamos el horno a 180º, siempre con la función del fuego de abajo, os aseguro queserá suficiente.
Este pastel sube rápido y se hace la costra de encima, pero por dentro queda líquido, así que no os fiéis del aspecto superficial, pinchar y aseguraros que el pincho sale limpio.Aproximadamente puede tardar una hora.
El bizcocho solo está bueno, pero si le hacéis el glaseado ya es
Ingredientes para el frosting / glaseado:
200 gr. queso cremoso
50 gr. azúcar glass
2cucharadas de nata líquida
Mezclamos todos los ingredientes, batimos con fuerza y quedará una crema, extendemos por fuera, o partimos por en medio… a gusto del consumidor!!
Por cierto, los cerditos y...