Pateleria Vegana

PASTELERIA VEGANA
Origen de los veganos
La palabra “vegano” es un préstamo lingüístico del término “vegan” de la lengua inglesa que fue creado como contracción del adjetivo “Vegetarian”. Una similar contracción se puede aplicar al español “vegetariano”. Sus inventores, en 1944, fueron Elsie Shrigley y Donald Watson, los cuales eran vegetarianos estrictos o vegetarianos puros, que estabanmolestos por el hecho de que muchas personas que se llamaban a sí mismas vegetarianas comían productos lácteos e incluso pescado. Poco después, el 1 de Noviembre de ese mismo año, Watson fundó la Vengan Society en el Reino Unido, El día 1 de Noviembre de 1994 se cumplieron los 50 años de existencia de la Vegan Society. Desde entonces, el 1 de noviembre se celebra el Día Mundial/Internacional delVeganismo. El veganismo es una filosofía y un estilo de vida basado en el respeto hacia los animales sintientes mediante el no uso ni consumo de productos animales.
Según Donald Watson:
"El veganismo es una filosofía de vida que excluye todas las formas de explotación y crueldad hacia el reino animal e incluye una reverencia a la vida. En la práctica se aplica siguiendo una dieta vegetariana pura yanima el uso de alternativas para todas las materias derivadas parcial o totalmente de animales"
Elsie Shrigley y Donald Watson crearon el veganismo por motivos éticos hacia los animales no humanos, pues consideraban que su explotación era un horror similar a la esclavitud humana:1
"Podemos ver claramente como nuestra civilización actual está basada en la explotación de animales de la mismamanera que las civilizaciones del pasado estuvieron fundadas en la explotación de esclavos, y creemos que el destino espiritual del ser humano conducirá a que en el futuro contemplaremos con horror el hecho de que el hombre se alimentó de productos hechos con los cuerpos de otros animales".
¿Quiénes son los veganos?
Este nombre, que parece ocultar una realidad complicada, es más que sencillo: setrata de personas que han decidido no utilizar ningún producto que sea de origen animal.
Así, la alimentación vegana se basa en los cereales, las frutas y las verduras, las legumbres, los frutos secos y los aceites, especialmente el de lino, que aporta nutrientes esenciales para el organismo. Los veganos y muchos vegetarianos se refieren a la carne como “cadáveres” o “restos”, desnaturalizandouna práctica que a los omnívoros les resulta habitual.
Todos nuestros productos son de origen 100% vegetal. Están especialmente indicados para personas con problemas de colesterol, alergias o intolerancias al huevo y productos lácteos.
El vegetarianismo se refiere al respeto absoluto de las otras especies animales: su explotación, su maltrato, su dolor o su muerte innecesaria. Con sus pastelesestán dispuestos a llegar a cualquier rincón del corazón de cada persona, ofreciendo un producto excepcional, muy novedoso, riquísimo, mucho más sano y digestivo que la pastelería convencional y además apta para alérgicos al huevo e intolerantes a la lactosa.
TENDENCIAS VEGETARIANAS
* Lacto vegetarianismo: son los vegetarianos que no consumen carnes o huevos, pero sí consumen productoslácteos. La mayoría de vegetarianos de la India y aquellos provenientes del Mediterráneo (como los pitagóricos), son en efecto lacto vegetarianos. Muchos quesos no son para vegetarianos, ya que se cuajan con los estómagos de animales.
* Ovo lacto vegetarianismo: los practicantes de esta corriente consumen huevos y productos lácteos, pero no carne ni peces. Sin embargo para la mayoría no esaceptada como una dieta vegetariana. Esta es la variación más común en la Cultura Occidental.
* Ovo vegetarianismo: quienes practican esta tendencia son aquellos que no comen carnes o productos lácteos, pero sí huevos. Sin embargo para la mayoría no es aceptada como una dieta vegetariana.
* Api vegetarianismo: son quienes consumen miel. El prefijo api- también puede ser empleado en las demás...