Patologías Por Especies

SEMINARIO POR ESPECIES

DE PATOLOGÍA.
SALMONELOSIS Y CLOSTRIDIUM

























UNIVERSIDAD DE CALDAS

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
FACULTA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y ZOOTECNIA
MANIZALES
MARZO 22 DE 2002





SEMINARIO POR ESPECIES


DE PATOLOGÍA






[pic] NOMBRE DE LA ENFERMEDAD



SALMONELOSIS



[pic] SINÓNIMOSFiebre paratifoidea
Paratifus bovino, paratifus de los terneros (bovinos)
Paratifus de los lechones (cerdos)
Diarrea blanca de los pollitos (gallinas)
Aborto paratífico (ovejas)
Aborto salmonelosico de la yegua, aborto paratífico (equinos)



[pic] AGENTE ETIOLÓGICO

Las salmonelas pertenecen a la familia de la enterobacterias, que esta formada por especies o tipos gram negativos, noesporulados, casi todos son flagelos peritricos y algunos inmóviles (S. gallinarum pullorum) y por lo general no capsulado, no se diferencia morfológicamente de otras enterobacterias. Las salmonelas son aerobias y anaerobias facultativas, crecen en medios sencillos, reducen los nitratos a nitritos, son oxidasa negativa y fermentan los hidratos de carbono.


El hecho de que las salmonelas nofermentan la lactosa trae como consecuencia la necesidad de utilizar medios diferenciales. Como estas bacterias van acompañadas a menudo de otras, se emplean medios diferenciales como sustancias inhibidoras de diversa selectividad. Hay que distinguir los siguientes:

• Medios diferenciales de selectividad escasa: como el agar-azul de bromotimol (BTB) y MacConkey, adecuados para aislar todas lasenterobacterias
• Medios diferenciales de selectividad media: como el agar-citrato-desoxicolato (agar DCLS) y el agar-salmonella-shigella (agar SS), que inhiben las salmonelas, E. Coli y muchas enterobacterias.
• Medios diferenciales con selectividad intensa: como el agar-verde brillante (agar BG), que inhiben solo algunas salmonelas (S. typhi entre otras) y la mayor parte de las enterobacteriasLos llamados caldos de enriquecimiento, con selectividad variada (selenito, tetrationato), permiten también el aislamiento de un pequeño numero de salmonelas de materiales muy contaminados.



[pic] FORMAS DE CONTAGIO Y TRASMISIÓN

Hay que considerar la distinta patogenicidad y virulencia de los diferentes tipos de salmonelas y su significado para con los animales y también para el hombrecomo consumidor de alimentos de origen animal.

Los escasos agentes de salmonelosis animales primarias se transmiten mediante las excreciones de animales infectados. El contagio se produce fundamentalmente por via oral, aunque también por via aerogena y conjuntival. En determinadas especies y tipos de animales se producen también transmisiones intrauterinas o transplacentarias. Las infeccionespueden proceder de piensos, agua y las mas variadas especies animales.

Los otros muchos tipos de salmonelas se introducen en las explotaciones mediante piensos, frecuentemente, dándose en este caso casi siempre una contaminación durante o tras el proceso de obtención y preparación de estos. Aunque en la mayoría de los piensos pueden encontrarse salmonelas, solo deben considerarse especialmentesospechosos determinados piensos; entre ellos están hierva fresca, ocasionalmente también heno de zonas regadas con aguas residuales no tratadas, caso que no se hayan observado los plazos de espera de espera antes de su obtención o su aprovechamiento.
De los componentes delos piensos, los concentrados proteicos de origen animal o vegetal figuran como especialmente sospechosos de salmonelas. Además deben considerarse las condiciones que posibilitan un enriquecimiento de salmonelas. Entre ellas se encuentran el almacenamiento de piensos bajo el influjo de la humedad en el almacén o en el comedero, así como el mantenimiento de los animales en muy pequeño espacio sin medidas higiénicas adecuadas para eliminar constantemente heces y orina. También son importantes las aguas de bebida,...