Patologia E Higiene

Capítulo 1

PATOLOGIA E HIGIENE:
CONCEPTOS FUNDAMENTALES


Introducción

La formación té cnica del avicultor debe abarcar el conocimiento de las enfermedades de las aves que son
motivo de su actividad profesional. La problemática patológica está subyacente en cualquier actividad ganadera,
la cual, a su vez, se fundamenta en buena parte en el cumplimiento de unas normashigiénicas para evitar la
presencia de enfermedades -los planes profilácticos - y, por supuesto, en el buen manejo.
Se denomina Patología a la ciencia que estudia la problemática de las enfermedades, sus causas, sus
formas de presentación, su identificación -su diagnóstico-, su terapéutica -la forma de curarlas-, y por último,
cómo prevenirlas, bien sea por procedimientos higiénicos, dietéticos ovacunales.
El estudio de la patología aviar es una especialidad de la veterinaria que no sólo abarca el estricto
conocimiento de las enfermedades, sino que profundiza en las técnicas de identificación o diagnóstico y la
planificación de los sistemas de profilaxis colectiva.
La patología avia r es una ciencia muy cambiante dadas las características económicas y de manejo de la
aviculturaindustrial, así como las lógicas inter -relaciones de los criadores a nivel mundial pues no cabe duda de
que los progresos genéticos, nutricionales y ambientale s, así como los sistemas de crianza, etc., juegan un papel
decisivo en la sanidad avícola.
De esta forma, cualquier cambio de planteamiento de crianza o cualquier “innovación” suelen ser el punto
de partida o bien representan uncambio sustancial ante determinados problemas, algunos de los cuales son
soslayados, aunque a la larga pueden surgir otros. En este aspecto, la patología aviar puede ofrecer
numerosísimos ejemplos de evolución de la patogenia de problemas infecciosos, parasitarios y nutricionales
como consecuencia de la introducción de aves foráneas, diferentes fármacos, nuevos aditivos, nuevas estirpes,etc.
No faltan ejemplos muy concretos de introducción de nuevos virus a partir de núcleos primarios de
infección, la evolución hacia nuevas formas en determinadas afecciones víricas tradicionales después de la
introducción de nuevas técnicas vacunales -enfermedad de Marek, Newcastle, bursitis infecciosa, etc-, la
evolución también de las coccidiosis desde la introducción de nuevas modalidadesde crianza o de nuevas
sustancias anticoccidiósicas -antibióticos ionóforos - o la irrupción de nuevos problemas relacionados con la
fisiopatología circulatoria, como el síndrome del pollo ascítico.
La crianza de las gallináceas en plan intensivo condiciona constantemente sus enfermedades, inclu idas de
lleno dentro del concepto de la patología colectiva del que trataremos más adelante.Esto propicia nuevas formas
de contagio y el fenómeno de la aparición de nuevas afecciones de etiología múltiple, junto con las trad icionales
-paratifosis, síndrome infeccioso de la cabeza hinchada, formas respiratorias por asociación de causas por
micoplasmas y virus, etc.
La avicultura, como actividad industrial, requiere unos planteamientos higiénicos y sanitarios que se
deducen de lainstalación de granjas con equipos altamente tecnificados, gran densidad de aves por unidad de
superficie y el sometimiento de las mismas a unos altos niveles de producción.
El contrapunto de esta avicultura intensiva podemos hallarla en la crianza de o tras variedades de aves, cuyas
especificaciones biológicas o por las circunstancias de manejo precisan un sistema más artesano o adaptadoal
medio natural. Podemos señalar en este grupo de aviculturas alternativas la producción de perdices, pintadas,
faisanes, palomas, pollos label, capones, pulardas, etc, que tienen sus propias características patológicas, no sólo
por tratarse a veces de especies distintas, sino porque su particular forma de vida condiciona la extensión y
difusión de ciertas enfermedades.
La patología...