Patoo Receta

PATO CON NABOS CONFITADOS Y SIDRA
INGREDIENTES
1) 1 Pato en piezas
2) 3 nabos grandes
3) 1 cebolla
4) 2 manzanas
5) 750 ml de sidra
6) 1 ramito de cilantro
7) 150 gr. de azúcar mascabado omorena
8) Sal
9) Pimienta

MISE AN PLACE
1.- Untar las piezas de pato con sal y pimienta. Hornear a 200°C y bañar con la grasa y 100 gr. de azúcar. 2.- Cortar la cebolla en medias lunas, losnabos en rodajas de ½ cm de grosor y las manzanas en aros.
PREPARACIÓN
1.- Saltear la cebolla con un poco de la grasa de pato, agregar los nabos y dejar que se suavicen e incorporar las manzanas.
2.-Deglasar con sidra y azúcar hasta caramelizar un poco.
3.- Bañar las piezas con esta guarnicion.
NOTAS:
LLEVAR GUARNICION DE CARBOHIDRATOS PARA MONTAR EL PATO Y PRESENTARLO

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Pato es el nombre común para ciertas aves de la familia Anatidae, principalmente de la subfamiliaAnatinae y dentro de ella del género Anas. No son un grupo monofilético, ya que no se incluyen los cisnes ni los gansos

Se incluyen bajo esta definición las siguientes especies:

SubfamiliaAnatinae:
Anas bahamensis, de nombre común pato gargantillo, pato cariblanco o ánade gargantillo.
Anas cyanoptera, de nombre común pato colorado o cerceta colorada.
Anas discors, de nombre común patomedia luna, cerceta aliazul o barraquete aliazul.
Anas georgica, de nombre común pato maicero, pato piquidorado o pato jergón.
Anas platyrhynchos, de nombre común pato azulón o ánade real, de la cualse derivó la subespecie doméstica:
Anas platyrhynchos domesticus, de nombre común pato doméstico, con una amplia variedad de razas, entre las cuales la más popular es el pato Pekín blanco.1
Anas...