Patos

Antecedentes generales
del pato
Juan Pablo Avilez Ruiz. M.V. MSc. Doctor (c)
1.1. Introducción
La crianza de patos, es una actividad pecuaria que podría compatibilizarse con lasproducciones tradicionales, o convertirse en un rubro principal. Como otros sistemas de producción avícola, llamados alternativos o no tradicionales, la explotación del pato puede seruna opción válida de producción avícola tradicional (pollos y ponedoras), además, estas especies por su gran velocidad de crecimiento, por los pesos finales a los que puede llegar ypor su facilidad de conversión, podría convertirse en una actividad productiva de relevancia comercial en país.
Las técnicas para la crianza de aves palmípedas, en la actualidad, haido cambiando de manera importante con el mejoramiento de líneas genéticas, lo que ha traído como consecuencia el establecimiento de sistemas intensivos durante toda su etapaproductiva. Sin embargo, puede ser una actividad simple, siempre y cuando se les suministren a los animales los requerimientos nutricionales y de manejo, acordes con su capacidad productiva ycon los recursos técnicos adecuados. En estos casos podría requerirse una inversión moderada al separar los estamentos productivos (reproducción e incubación, crianza y faenamiento),acomodando locales en desuso para la crianza y producción, llegándose a márgenes aceptables de utilidad. Todo esto correspondería a un sistema integrado de producción, como fue elobjetivo del proyecto FIA “Implementación de un núcleo de producción y procesamiento de carne de pato broiler con alto valor agregado”; COO-1-P-178., y que además fue observado en lagira tecnológica “Gira tecnológica a centros de investigación, producción y comercialización de patos y gansos en Europa” FIA-GI-V-2002-1-P-2, los cuales dieron origen a este manual.