Patos

CRIANZA DE PATOS CRIOLLOS MUSCOVY
|1. INTRODUCCIÓN |
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|El pato Muscovy es una raza de patos productora de carne que se caracteriza por su rusticidad, su |
|prolificidad, surápido crecimiento, su capacidad de adaptarse a diversos climas y su manso temperamento. |
|Otras razas de patos de carne son: Pekín, Khaki, Roven y Campbell; también se puede encontrar razas de patos |
|ornamentales como el pato mandarín y razas productoras de huevos como la Indian Runner. |
|El pato Muscovy o criollo presenta menor contenido de grasa abdominal y mejordesarrollo muscular que el pato |
|pekinés. Tradicionalmente las provincias limeñas de Cañete, Huaral y Huaura han sido importantes productoras |
|de patos criollos. |
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|Los patos Muscovy son conocidos como patos mudos debido a que no producen los típicos graznidos de los patos, son patos de patas cortas, alas grandes, cola larga y cara desnuda; no son buenos nadadores y por su diformismo|
|sexual se deben criar separados por sexo, Ascurra señala que hasta la tercera semana eldesarrollo de los patos es lento, pero que a los tres meses los machos pesan el doble de las hembras, los machos tienen ganancia de |
|peso hasta las 18 semanas de vida y las hembras hasta la 12 semana. |
|La crianza de os patos Muscovy estáextendida en todo el mundo y la tasa de mortalidad de los patos criollos en un sistema de crianza intensivo es del 2%,la relación hembras y machos al nacer es de 50% machos y 50% |
|hembras. Si un pato de raza Muscovy se cruza con otra raza la progenie es estéril.|
|El mayor desarrollo corporal del pato criollo respecto a otras razas le brinda mayor productividad, las hembras por ejemplo son muy empolladoras y criadoras pese a que requieren 35 días de incubación a diferencia de otras|
|razas que requieren solamente 28 días.|
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|2. EL MERCADO|
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|Pando Cárdenas indica que en 100 gramos de la parte comestibledel pato se destaca su bajo contenido de agua (64.0  g), alto contenido de energía (326 Kcal), su buen nivel de proteínas (18 g) y su moderado porcentaje de |
|grasa (17.2 g). |
|La carne...