Patrimonio Gastronómico de Chimalhuacán

‘’ Patrimonio Gastronómico de Chimalhuacán’’
Chimalhuacán es uno de los 125 municipios del estado de México, se encuentra al norte con el municipio de Texcoco, al sur con los municipios de
La Pazy Netzahualcóyotl; al oriente con los municipios de Chicoloapán e Ixtapaluca y al poniente con el de Netzahualcóyotl.
Su flora: Su flora consta en el pasto salado, pirú, eucalipto, higo, durazno,limón, ciruela, etc.
Su fauna: Su fauna consta de ardillas, ranas de campo, luciérnagas, tusas, lechuzas, etc.
Cultura: La Cantera que está hecha de roca y es un oficio milenario que se ha hecho degeneración en generación y es de la época de la prehistoria que en el municipio de Chimalhuacán es llamado canto del grillo.
El calendario azteca es un acontecimiento importante de la historia de laCantera, pues la gente que se hacían llamar canteros escogían sus rocas y después las esculpían tal es el caso del calendario azteca.
También en la conferencia la licenciada hablo de que ‘’La Casa delCaldero’’ es un edificio nuevo que abre sus puertas para los jóvenes que les gustaría ejercer ese oficio como canteros, pues es algo interesante aprender a esculpir las rocas como en la prehistoriaFiestas patronales: Su música es la orquesta, explico la licenciada del traje que utilizan los hombres para ese tipo de festejos. Los hombres su vestimenta es un corte mariachi con un bordado de oro oplata muy caro hecho de Francia, sus danzas la más importante y común es la Virginia. El 7 de octubre es una fecha muy importante para el municipio de Chimalhuacán pues se celebra a la virgen deiztapalapa, es una fiesta patronal que inicio con la llegada de esa virgen a Chimalhuacán.



Patrimonio gastronómico: Algunos platillos típicos son ‘’la hueva del Axayacatl’’, ‘’El pollo a la basura‘’, ‘’El mixmole’’, ‘’El Ahuatle’’, etc. Todos ellos se preparan con ingredientes básicos como la cebolla, el cilantro, los nopales, las calabazas, la flor de calabaza, la sal, el huevo, el chile,...