Patrimonio Gastronomico

PATRIMONIO GASTRONOMICO

¿ Como rescatar nuestras tradiciones gastronómicas?

Este trabajo es una suma de intereses genuinos, que tiene como fin poner en valor la importancia del patrimonio gastronómico para el turismo cultural y a nivel general en Colombia y sus regiones, en el se reúnen dos actividades culturales importantes como son el turismo y la gastronomía con esto se quiere llegar amirar y estudiar los mecanismos que hagan que estas actividades sean verdaderas oportunidades para los turistas en general, y en particular los que se mueven por nuestra región, ya que buscan descubrir las especialidades gastronómicas de la región. En su mayoría buscan, no sólo disfrutar de los platos típicos y productos locales en los restaurantes, sino también poder comprar esos productos eingredientes en los comercios y otros puntos de venta.

Es frecuente encontrarnos con la dificultad de no poder adquirir los productos de origen local ya que el problema surge por que no se a puesto en valor el patrimonio gastronómico ni se a vinculado a las comunidades receptoras en la investigación de la misma como lo es con el cuidado y el rescate de las comidas tradicionales y de losingredientes que los componen , ni tampoco sea integrado a la comunidad como diferenciar un servicio de alimentos y bebidas dentro de los paquetes turísticos, lo cual siendo en este momento una gran debilidad al corregirlo puede convertirse en una fortaleza a futuro dentro de un enfoque del turismo cultural.

El sector turismo es uno de los nuevos yacimientos con los que cuenta nuestra comarca y con elPatrimonio Gastronómico se busca Poner en valor y recuperar la riqueza y la identidad cultural como un atractivo turístico en sí mismo, mediante la propuesta de diseñar Rutas Turisticas Gastronomicas del paisaje cultural por medio del reconocimiento de la gastronomía tradicional como signo de calidad. Productos, establecimientos y especialidades tradicionales, propias y de calidad, para encontrarel verdadero valor del patrimonio gastronómico con el fin de presentar los platos mas típicos y mas tradicionales con sus ingredientes originales de las regiones de nuestro país, nos pareció interesante esta propuesta ya que los turistas que se desplazan lo hacen para satisfacer en materia de ocio, lo cual constituyen una economía que sin creerlo es demasiado elevado y con un crecimiento cadavez mayor, algo que hace que los visitantes y la presencia del patrimonio haga denotar la identidad y proporcionar perspectivas diferentes a los turistas con la oferta de los productos y servicios y en el caso mas especifico la alimentación, lo cual va a hacer disfrutar de una herencia exquisita de nuestro patrimonio gastronómico, esto lo que va a hacer a los visitantes con respecto a las comunidadreceptora es incrementar los beneficios económicos, al poner en valor las tradiciones , usos y costumbres gastronómicas, pues para poder ofrecer una gastronomía realmente representativa de nuestras culturas y regiones se hace necesario salvaguardar y rescatar las recetas y los ingredientes originales de cada cultura , las formas de servir, preparaciones, y modos de empaque, lo cual nospermitiría la ampliación y diferenciación de la oferta evitando caer en la terrible monotonía que la a acompañado, además estaríamos presentando un nuevo tipo de turista cultural quien tendrá la motivación principal y la búsqueda de nuevos sabores ligados a los lugares que visitan los turistas. Por ello este proyecto va más allá del aspecto puramente gastronómico, ya que tiene un claro componente culturalque persigue reforzar la identidad local en Colombia.

DESARROLLO

CAPITULO I

COCINA E IDENTIDAD CULTURAL

ATRACTIVO TURISTICO: [1]

Son aquellos bienes tangibles e intangibles que posee un país y que constituye la principal atracción del turista.

PATRIMONIO CULTURAL DE LA NACIÓN [2]

Esta constituido por todos lo bienes y valores culturales que son expresión de la nacionalidad...