Paté

Paté de aguacate con tostas
Ingredientes
2 aguacates (palta)
1 diente pequeño de ajo picado
1/2 cebolla picada
Una pizca de sal
Unas gotas de limón
Un chorro de aceite de oliva (preferiblevirgen extra)

Preparación
Se ponen todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en un recipiente para triturarlos con la batidora. Una vez que el aguacate, la cebolla y el ajo estén batidos,se echa sin quitar la batidora un buen chorro de aceite de oliva al gusto, hasta conseguir la consistencia deseada. Se prueba y se rectifica de sal.
Comentarios a la receta
La receta de paté deaguacate no tiene medidas exactas cualquiera puede hacerla a su gusto. En el caso de que esté demasiado picante por exceso de ajo o cebolla siempre se puede añadir más aguacate y se suaviza.
Se acompañade tostadas finas integrales de pan o similar, se unta el paté de aguacate y... a comer.
Babaganoush - Paté de Berenjena
Ingredientes
1 berenjena grande o 2 medianas
1 cebolla
2 ó 3 dientes deajo
2 cucharadas de tahine (opcional)
el zumo de 1/2 limón
4 cucharadas aceite de oliva
1 ramillete de perejil
1 cucharada de comino molido
sal y pimienta

Preparación
Pelamos y cortamos lacebolla. Lavamos las berenjenas y las cortamos en trocitos (cuanto más pequeños piquemos los ingredientes antes se hará el paté).
Ponemos a calentar el aceite en una sartén y freimos la cebolla y laberenjena. Vamos removiendo para que no se peguen al fondo.
Cuando esté todo bien pochado lo pasamos a un recipiente para la batidora y lo batimos todo junto con el resto de ingredientes: el ajo y elperejil picados, el zumo de limón, el comino, la sal y la pimienta.
Podemos servirlo para untar junto con pan tostado o pan de pita
Comentarios a la receta
Si tenemos tahine (pasta de sésamo) podemosañadir alguna cucharada y le daremos a este paté vegetal un gusto especial, pero no es imprescindible.
Si nos queda el paté muy líquido podemos corregir el espesor con pan rallado, dándole la...