Pausterizacio

En qué consiste la pasteurización? |[pic]atrás[pic] | |
|[pic] |
|[pic] |
||
|Las pasterización consiste en el tratamiento térmico de medios (normalmente fluidos alimentarios) para la eliminación de las |
|bacterias que contienen. |
|Dicho proceso de pasteurización se puede realizar conintercambiadores de calor de placas de varias secciones así como |
|intercambiadores tubulares. |
|Las ventajas de realizar el proceso de pasterurización con intercambiadores de calor de placas residen en: |
|- Menor inversión inicial|
|- Menor consumo de auxiliares (vapor, glicol, etc.) |
|- Menor espacio necesario para la instalación |
|Los fluidos alimentarios sobre los querealiza el proceso de pasterización son muy variados, destacando: Leche y todo tipo de |
|productos lácteos, cerveza, todo tipo de zumos - naranja, manzana, pera, tomate, bebidas carbonatadas, etc. |
| |
|Cabe difenciar la pasteurización dela esterilización. En la pasterización p.ej. de leche para la obtención de queso, la leche se |
|pasteuriza a 72-75ºC mientras que la esterilización emplea temperaturas más elevadas (leche UHT - Ultra High Temperature - a |
|143ºC). |
||
|En ambos casos (pasteurización - esterilización) se emplean intercambiadores de calor de placas de varias secciones, destacando |
|siempre el uso de secciones regenerativas o recuperadores de calor (el fluido frio se precalienta con el saliente ya pasteurizado) |
|donde se puedenllegar a alcanzar eficiencias térmicas de hasta el 97%. |
| |
|Laygo gaskets dispone de una amplia variedad de soluciones en intercambiadores de calor de placas para pasteurización así como las |
|juntasLaygo(r) de alto rendimiento en las mencionadas aplicaciones. |
| |
|Nuestro departamento técnico le asesorará en todo caso en elastómero apropiado para su proceso de pasteurización o esterilización. |Lazzaro Spallanzani

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda

|Lazzaro Spallanzani |
|[pic] |
|Nacimiento |11 de enero de 1729 |
| |Scandiano...