Pauta De Supervision En Un Jardin Infantil

CHECK LIST Fecha………………..Lugar……………

Uso correcto de turbante …………desechable………….de género( N°/higiene)……
Uso correcto mascarilla:…………..desechable…………género(N°/higiene)…………
Uso correctode guantes:……… desechables………guentes para lavar loza……………….
Uniforme: pantalón…….. chaqueta……….Nº por prenda…….. Higiene y estado de
Uniforme( por prenda)………………………………………………………………………….
Uso pechera:……estado……………….higiene……N°…………………………………
Estado del calzado de uso exclusivo dentro del recinto(cocina y reparto)……………………
Presencia de heridas (manos):…………………………………………………………………
Estado uñas:……………………,esmalte :.............higiene :………escobilla………………
Estado de azulejos………..paredes……..rejilla……….cocina……..horno……………….
Estado de paredes ………piso………..cielos……………………………………………….
Dispensador de jabóndesinfectante:s/jabón……c/jabón………Lavaloza……..Cloro……
Toalla Nova…………porta toalla nova………………….
Técnica de lavado de manos :…………………………………………………………………
Toma ollas:cuántos……..estado…….higiene………..
Inventario al dia:……Minuta del mes (visible )…..Cumplimiento de planificación…….
Identificación y etiquetado de alimentos ( fecha ycontenido):……………………………….
Estado de los alimentos perecibles :………………..vencimiento dealimentos.………………….
Registro de fechas de aseo refrigerador:……Estado de higiene y órden……………….
Registro de fechas de aseo freezer …………………órden e higiene………………………
Registro de aseo de despensa:…………higiene y órden………………………...................
Presencia de insectos u otros………………………………………………………………..
Registro de fechas de aseos terminales de cocina:…………………………………………..
Higiene y órden de cocina almomento de supervisión………N°raciones a preparar……
Almacenamiento de alimentos no perecibles ………………………………………………..
Estado ,higiene, conservación de frutas y verduras………………………………………….
Estado deisopos ,tablas, utensilios,vajilla,bandejas……..Recuperación:tablas,vajilla,bandejas
Estado de rallador de frutas ……………estado rallador de verduras…………………..
Paños de cocina:estado e...