Pautas Aliemntarias En La Diabetes Mellitus

PAUTAS ALIMENTARIAS EN LA DIABETES MELLITUS

GRUPO DE PAN Y CEREALES:
El pan y los cereales pueden estar presentes en la dieta del paciente diabético, aconsejándose preferentemente el consumo devariedades integrales

Bollería, bizcocho, algunos cereales de desayuno y galletería: tomar solo ocasionalmente, especialmente los azucarados o con mil, rellenos o con frutas, o chocolates por suelevado contenido en azucares simples, controlando la cantidad y la frecuencia de consumo de este tipo de alimentos. Hay que tener precaución también por el tipo de grasa que emplean en su elaboración,ya que son frecuentes los caites vegetales de coco y palma (grasa saturada) que no son recomendables

GRUPO DE FRUTAS Y HORTALIAS
En relación a las verduras y hortalizas no existe limitación encuanto a su consumo, debiendo ser ingeridas habitualmente dentro del conjunto de una comida, preferentemente crudas o cocidas. Las patatas fritas de aperitivo deben limitarse, por su alto contenido engrasa.
En el caso de las frutas parece aconsejable no consumir mas de 4 o 5 raciones al día; se deben eliminar las uvas, los plátanos muy maduros y, en general, los zumos de fruta. En cuanto a lasfrutas desecadas tales con pasas, datiles, higos...y frutas en almíbar, deben asimismo ser evitadas.
En cuanto a los frutos secos, se permiten todos excepto el coco desecado.

GRUPO DE LECHE Y DERIVADOSLeche, yogur y similares pueden estar presentes en la dieta en las cantidades recomendadas a la población general, debiendo consumirse en general las variedades descremadas correspondientes y sinazúcar añadido. Debe evitarse ingerir estos productos solos, aconsejándose hacerlo con otros alimentos, especialmente pan y cereales.
Se ha de limitar el consumo de quesos de gran contenido graso,consumiendo por el contrario aquellos que presenten un contenido bajo en grasa, como los quesos frescos o de menos maduración.
Evitar en lo posible flanes, natillas, mousses...o tomarlos de manera...