Pautas para la manipulacion de frutas

Actividad semana n° 1
Curso:
Coctelería moderna sin alcohol

Alumno:
Luberney Marin Cardona

Tutor:
Ruth Guzman Garcia
PAUTAS QUE SE DEBE TENER EN CUENTA A LA HORA DE MANIPULAR FRUTASEn el presente taller desarrollaremos algunos ideas de los pasos que debemos tener en cuenta para la manipulación de alimentos, especialmente y para el caso que nos ocupa esta semana el de frutas, puessi bien son los alimentos mas saludables que el hombre puede consumir hay ciertas reglas que cuidar para que el consumo y manejo de las mismas sea un éxito y no tengamos inconvenientes a la hora deusarlas.
Algo importante que se debe tener en cuenta a la hora de manipular frutas, verduras o cualquier otro tipo de alimentos es la higiene personal, pues de ello depende en gran medida el productofinal que se obtendrá de los productos que surjan de la actividad que desarrollamos, para ellos debemos mantener nuestra presentación personal totalmente limpia y agradable a la vista humana, nuestrasmanos deben permanecer siempre limpias y cada que vayamos a manipular alimentos debemos lavarnos las manos con agua y jabón, las uñas siempre deben estar cortas, no podemos manipular ningún alimentosi tenemos alguna herida, debemos usar preferiblemente tapabocas.
Las frutas que se vayan a consumir con piel deben lavarse con abundante agua, para eliminar los restos de plaguicidas que puedancontener, u otras bacterias que hayan adquirido durante la manipulación que ha transcurrido desde el cultivo hasta su cocina, aunque es recomendable siempre pelar las frutas para su consumo
También serecomienda tener limpio y desinfectado el lugar donde se van a exponer las frutas, mantenerlas tapadas y conservadas evitando el acercamiento de insectos y otros animales.
Lavar y desinfectar losrecipientes e implementos que utilizaremos para pelar, cortar, almacenar y guardar las frutas y otros elementos que se procesan.
Verificar el buen estado de las frutas, antes de manipularlas, es decir,...