Pautas Para Una Adecuada Manipulacion De Frutas
Páginas: 4 (834 palabras)
Publicado: 14 de septiembre de 2011
PAUTAS PARA UNA ADECUADA MANIPULACION DE FRUTAS
NORMAS DE HIGIENE
Normas de higiene que un manipulador de alimentos debe seguir para prevenir las ENFERMEDADES ALIMENTARIAS.
✓Bañarse todos los días. Estar sucio a la hora de manipular alimentos podría contaminarlos.
✓ Ropa limpia. Use ropa limpia siempre que vaya a cocinar, y manténgala así desde el iniciohasta el final de las labores; además, cubra el cabello con redecillas o turbantes.
✓ La indumentaria debe ser de color blanco o en su defecto de color claro para visualizar mejor su estadode limpieza y nunca deberá ser utilizada en áreas diferentes a la de proceso o a la de los vestidores.
✓ Un delantal plástico, para operaciones que requieren de su protección.
✓Guantes, para acciones específicas, especialmente en manipulación de productos cocidos listos para el consumo, si ésta no puede hacerse con utensilios.
✓ Calzado exclusivo para el lugar detrabajo, o botas adecuadas si las operaciones las requieren.
✓ Uñas cortas. Nunca prepare alimentos con uñas largas y pintadas, estas son un foco de contaminación. Mantenga las uñas cortas ysin pintura. Tampoco cocine usando joyas o maquillaje.
✓ Lavar las manos. Tenga las manos SIEMPRE LIMPIAS y DESINFECTADAS, lávelas cuantas veces sea necesario.
✓ Desinfecte.Desinfecte todas las áreas de trabajo y utensilios, antes y después de usarlos. Puede desinfectar con agua caliente o vapor: sumerja los utensilios limpios y libres de materia orgánica, en agua a 77grados Centígrados durante 30 segundos. También puede utilizar productos químicos, asegúrese que no son tóxicos.
SE DEBE LAVAR LAS MANOS SIEMPRE:
1. Después de tocarse las orejas, boca,nariz y cabello.
2. Después de tocar áreas del cuerpo infectadas o no sanitarias
3. Después de soplarse la nariz, toser o estornudar
4. Después de ir al sanitario, tocar el...
NORMAS DE HIGIENE
Normas de higiene que un manipulador de alimentos debe seguir para prevenir las ENFERMEDADES ALIMENTARIAS.
✓Bañarse todos los días. Estar sucio a la hora de manipular alimentos podría contaminarlos.
✓ Ropa limpia. Use ropa limpia siempre que vaya a cocinar, y manténgala así desde el iniciohasta el final de las labores; además, cubra el cabello con redecillas o turbantes.
✓ La indumentaria debe ser de color blanco o en su defecto de color claro para visualizar mejor su estadode limpieza y nunca deberá ser utilizada en áreas diferentes a la de proceso o a la de los vestidores.
✓ Un delantal plástico, para operaciones que requieren de su protección.
✓Guantes, para acciones específicas, especialmente en manipulación de productos cocidos listos para el consumo, si ésta no puede hacerse con utensilios.
✓ Calzado exclusivo para el lugar detrabajo, o botas adecuadas si las operaciones las requieren.
✓ Uñas cortas. Nunca prepare alimentos con uñas largas y pintadas, estas son un foco de contaminación. Mantenga las uñas cortas ysin pintura. Tampoco cocine usando joyas o maquillaje.
✓ Lavar las manos. Tenga las manos SIEMPRE LIMPIAS y DESINFECTADAS, lávelas cuantas veces sea necesario.
✓ Desinfecte.Desinfecte todas las áreas de trabajo y utensilios, antes y después de usarlos. Puede desinfectar con agua caliente o vapor: sumerja los utensilios limpios y libres de materia orgánica, en agua a 77grados Centígrados durante 30 segundos. También puede utilizar productos químicos, asegúrese que no son tóxicos.
SE DEBE LAVAR LAS MANOS SIEMPRE:
1. Después de tocarse las orejas, boca,nariz y cabello.
2. Después de tocar áreas del cuerpo infectadas o no sanitarias
3. Después de soplarse la nariz, toser o estornudar
4. Después de ir al sanitario, tocar el...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.