pavo navideño


PAVO NAVIDEÑO

1 PAVO DE 8 KG
1 L JUGO NARANJA
1 L VIVNO BLANCO
8 DIENTES AJO
1 CEBOLLA
1 CDA SAL GRUESA
10 VARITAS DE TOMILLO
10 VARITAS ORÉGANOPIMIENTA EN GRANO 
3 CDAS CONCENTRADO POLLO
½ TAZA ACEITE
150 GRS MANTEQUILLA
6 MANZANAS PELADAS Y EN CUBOS
1 CDITA CANELA EN POLVO
3 CUCH ZAÚCAR
½ TAZANUECES PICADAS
½ TAZA UVAS PASAS

Preparación:

El pavo puede ser crudo o ahumado. Colócalo en una pavera y embarra de mantequilla en su interior, debajode su piel y por el cuello.
Coloca las manzanas que previamente habrás cortado mezcladas con la canela, el azúcar, las pasas y las nueces adentro del pavo. Muele con el jugo de naranja la cebolla, el ajo, el orégano, el tomillo, la sal, la pimienta gruesa, el concentrado pollo y el aceite.
Inyecta el pavo porcompleto de vino blanco y báñalo con la mezcla que se licuó. De preferencia realiza todo este proceso un día antes para que se pueda marinar muy bien antes dellevarlo al horno.
Rocía con sal y pimienta al gusto.
Tapa y hornea a 180 grados por 45 minutos por cada kilo del pavo o bien si es ahumado sólo por 2 horas.
Báñaloconstantemente con el jugo que va soltando.
Sirve caliente y acompañado del relleno de manzana.

Qué tal eh? Es riquísimo, yo lo acompañé con un espaguettiblanco, mira, para ½ kg pasta, la cueces como sueles hacerlo, sólo que licúo 250 grs queso manchego, ½ taza leche caliente y ½ litro crema de vaca, lo viertessobre la pasta y agregas jamón y piña en almíbar en cubitos, agregas sal al gusto y lo cocinas unos 10 minutos para que se integren bien los ingredientes.