Pavos De Carne
Páginas: 25 (6027 palabras)
Publicado: 26 de noviembre de 2012
CLASIFICACIÓN ZOOLOGICA
El pavo salvaje (Melcagris gallopavo), también conocido como guajalote norteño, pisca, chompipe, guanajo, cocono o simplemente PAVO, es una especie de ave Galliforme de la familia Phasianidae.
CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA
REINO: ANIMALIA
FILO: CHORDATA
CLASE: AVES
ORDEN: GALLIFORMES
FAMILIA: PHASIANIDAE
GENERO: MELEAGRIS
ESPECIE: M. GALLOPAVOCARACTERÍSTICAS GENERALES
El pavo presenta una cabeza con piel desnuda, roja pálida con variaciones azuladas, recubierta de verrugas y carúnculas de diferentes tamaños de color rojo más o menos intenso. Sobre la frente, un apéndice carnoso eréctil (moco), varía su longitud de acuerdo al estado de excitación, particularmente desarrollado en el macho. En la parte superior del pecho presenta un penacho, de hasta15 cm en el macho, menor en la hembra.
• COLOR DELPLUMAJE
El color del plumaje varía entre negro y marrón con tintes metálicos en los domésticos, siendo más claros o blancos en las líneas comerciales.
• TEMPERATURA CORPPORAL
Es alta (alrededor de 40° C)
• NÚMERO DE CROMOSOMAS
El pavo presenta en su genética 80 cromosomas (haploide)
CARACTERISTICAS SENSORIALESEl sentido más desarrollado es el de la vista, lo cual se refleja en el tamaño tan grande de los globos oculares, de estructura muy semejante a la de los mamíferos, que ocupan casi 15% del peso de la cabeza. Los ojos tienen además un anillo óseo que le da rigidez, y una estructura interna llamada pecten, que es un pliegue lleno de vasos sanguíneos que se localiza en la córnea y que ayuda a quetengan una visión a larga distancia sumamente nítida.
El oído está también muy desarrollado, pues gran cantidad de especies dependen de señales auditivas, cantos y llamadas, para comunicarse entre sí, conseguir sus presas, defender sus territorios y atraer a la pareja. El oído está compuesto por un tímpano y el hueso del oído medio, llamado columela.
Por el contrario, el olfato está maldesarrollado, tanto que podríamos decir que la mayoría no percibe los olores.
El sentido del gusto está también poco desarrollado, aunque se piensa que pueden percibir algunos tipos de sabores al igual que los mamíferos. Esta deficiencia se hace notable si se sabe que algunas aves tienen no más de 70 papilas en la lengua, mientras que la lengua humana cuenta con alrededor de 10 000.
Otra prueba de queel sentido auditivo y de la vista son los mas importantes para el pavo es que al comienzo aprenden con dificultad los lugar donde se sitúa el alimento y el agua. Frecuentemente tienden a concentrarse en una determinada zona cuando perciben ruidos, por la presencia del hombre o por otros estímulos diferentes. Por eso es necesario cercarlos alrededor de comederos y de la fuente de calor, instalandoademás una luz intensa que los atrae, evitando que se alejen. El periodo sensible durante el cual se instaura esa capacidad de respuesta a los estímulos citados se limita al momento del nacimiento y al inmediato posterior. La inhibición y el retraso en la toma de alimentos durante la primera semana de vida pueden modificarse colocando el alimento cerca de una luz intensa. También usando comederosde colores llamativos o bien pintados de forma que reflejen la luz.
COMPORTAMIENTO
Al inicio de la crianza, los pavitos no suelen luchar entre sí, a no ser que se den situaciones de competencia por los alimentos. Más tarde comienzan las luchas que disminuyen una vez establecida la llamada jerarquía social del lote. Estas disputas se producen tanto en hembras como en machos, si bien de formamás violenta entre estos como consecuencia de sus particularidades anatómicas. Presentan la cabeza erguida con la mirada fija puesta en el contendiente, enrojeciendo el cuello, atacando agresivamente con el pico y separando las alas del cuerpo para dar potentes aletazos. Tras la contienda se evidencian los pavos “dominantes” estableciéndose así una cierta jerarquía social, tanto en machos como...
El pavo salvaje (Melcagris gallopavo), también conocido como guajalote norteño, pisca, chompipe, guanajo, cocono o simplemente PAVO, es una especie de ave Galliforme de la familia Phasianidae.
CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA
REINO: ANIMALIA
FILO: CHORDATA
CLASE: AVES
ORDEN: GALLIFORMES
FAMILIA: PHASIANIDAE
GENERO: MELEAGRIS
ESPECIE: M. GALLOPAVOCARACTERÍSTICAS GENERALES
El pavo presenta una cabeza con piel desnuda, roja pálida con variaciones azuladas, recubierta de verrugas y carúnculas de diferentes tamaños de color rojo más o menos intenso. Sobre la frente, un apéndice carnoso eréctil (moco), varía su longitud de acuerdo al estado de excitación, particularmente desarrollado en el macho. En la parte superior del pecho presenta un penacho, de hasta15 cm en el macho, menor en la hembra.
• COLOR DELPLUMAJE
El color del plumaje varía entre negro y marrón con tintes metálicos en los domésticos, siendo más claros o blancos en las líneas comerciales.
• TEMPERATURA CORPPORAL
Es alta (alrededor de 40° C)
• NÚMERO DE CROMOSOMAS
El pavo presenta en su genética 80 cromosomas (haploide)
CARACTERISTICAS SENSORIALESEl sentido más desarrollado es el de la vista, lo cual se refleja en el tamaño tan grande de los globos oculares, de estructura muy semejante a la de los mamíferos, que ocupan casi 15% del peso de la cabeza. Los ojos tienen además un anillo óseo que le da rigidez, y una estructura interna llamada pecten, que es un pliegue lleno de vasos sanguíneos que se localiza en la córnea y que ayuda a quetengan una visión a larga distancia sumamente nítida.
El oído está también muy desarrollado, pues gran cantidad de especies dependen de señales auditivas, cantos y llamadas, para comunicarse entre sí, conseguir sus presas, defender sus territorios y atraer a la pareja. El oído está compuesto por un tímpano y el hueso del oído medio, llamado columela.
Por el contrario, el olfato está maldesarrollado, tanto que podríamos decir que la mayoría no percibe los olores.
El sentido del gusto está también poco desarrollado, aunque se piensa que pueden percibir algunos tipos de sabores al igual que los mamíferos. Esta deficiencia se hace notable si se sabe que algunas aves tienen no más de 70 papilas en la lengua, mientras que la lengua humana cuenta con alrededor de 10 000.
Otra prueba de queel sentido auditivo y de la vista son los mas importantes para el pavo es que al comienzo aprenden con dificultad los lugar donde se sitúa el alimento y el agua. Frecuentemente tienden a concentrarse en una determinada zona cuando perciben ruidos, por la presencia del hombre o por otros estímulos diferentes. Por eso es necesario cercarlos alrededor de comederos y de la fuente de calor, instalandoademás una luz intensa que los atrae, evitando que se alejen. El periodo sensible durante el cual se instaura esa capacidad de respuesta a los estímulos citados se limita al momento del nacimiento y al inmediato posterior. La inhibición y el retraso en la toma de alimentos durante la primera semana de vida pueden modificarse colocando el alimento cerca de una luz intensa. También usando comederosde colores llamativos o bien pintados de forma que reflejen la luz.
COMPORTAMIENTO
Al inicio de la crianza, los pavitos no suelen luchar entre sí, a no ser que se den situaciones de competencia por los alimentos. Más tarde comienzan las luchas que disminuyen una vez establecida la llamada jerarquía social del lote. Estas disputas se producen tanto en hembras como en machos, si bien de formamás violenta entre estos como consecuencia de sus particularidades anatómicas. Presentan la cabeza erguida con la mirada fija puesta en el contendiente, enrojeciendo el cuello, atacando agresivamente con el pico y separando las alas del cuerpo para dar potentes aletazos. Tras la contienda se evidencian los pavos “dominantes” estableciéndose así una cierta jerarquía social, tanto en machos como...
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