Pay De Frambuesa

Es sumamente tardado (hay que esperar que se enfríe antes de meterlo al refri, servir bien frío,etc) pero vale totalmente la pena!!!


Cheesecake de chocolate blanco con frambuesas.

1 paquetede Oreos (de los grandes, si son tubos de galletas, entonces 2)
1 barra de mantequilla (1/4 de taza)
1 tz de frambuesas, frescas o congeladas.
2 cdas azucar.
1/2 taza de agua
250 grs de chocolateblanco
4 quesos philadelphia grandes en total 650 gr
3 huevos
1/2 taza de azucar blanca.
1 cdta vainilla
1/2 taza deharina.


primero hay que hacer la salsa de frambuesa: en una cazuela ponerlas frambuesas y 1/2 taza de agua, a fuego medio-bajo hasta que se desbaraten las frambuesas y espese un poquito la salsa. Mientras, poner a precalentar el horno a 180°C (350F).

colar para que noqueden semillas. yo le dejo unas poquitas porque me gustan.

si tienen moldes de los que se desfondan es muy importante que lo forren con aluminio antes de empezar a armar el pay: 3 capas dealuminio bien apretadas para que no se le meta el agua del baño maría. Si les gusta el pay un poco mas seco (como tipo pastel) entonces no hay que hacer este show ni ponerle el baño maría.


Ya que estáel molde, hay que derretir el chocolate blanco. yo no lo derretí todo, dejé 2 cuadritos (como 50 grs) para picarlos y agregarlos al pay en pedacitos. El resto se derrite en el microondas poco a poco,(de 10 segundos en 10 segundos no se les vaya a granular).



Y finalmente, mezclar el queso crema con la 1/2 taza de azucar hasta que esté cremoso y suave después agregar el harina y batir bien.Agregar los huevos 1 a 1 y seguir batiendo a velocidad baja agregar la vainilla. por último, usando una espátula incorporar el chocolate blanco derretido, los trocitos de chocolate blanco.Vertir la mitad de la mezcla en el molde con cuidado para no deshacer la costra, emparejarla con la espatula para que quede planita y agregarle unas cucharadas de la salsa de frambuesa. Vaciar el resto...