Pay De Leche

Para la base
200 gramos de Harina 
4 cucharadas de azúcar 
1 ó 2 cucharadas de Leche 
70 gramos de manteca o Mantequilla 
1 Huevo 


Para el relleno
2 tazas de leche(puede ser normal o una taza de leche evaporada y una normal) 
1 raja de canela 
1 1/2 taza de Azucar granulada 
1 taza de Fecula de maiz (maizena) 
Pasitas al gusto 
Canelamolida para cubrir (opcional)
Guía para la preparación de Pay de Leche
1. Poner la harina en forma de corona con las 4 cucharadas de azúcar, cortar con un cuchillo la manteca (omantequilla) bien fría y muy finita.
2. Mezclar en el centro el huevo y la leche, unir sin amasar. Acomodar en la base del molde para pay previamente engrasado y enharinadoy cocinar en horno moderado 20 minutos.
3. En una ollita pones a Hervir la leche, el azucar y la canela y mezcla hasta que el azucar se disuelva y la canela suelte un pocode sabor y mientras hierve bajamos el fuego a bajo.
4. Aparte disuelve la maizena en media taza de Agua fria, con un tenedor agita para ke no se formen grumos.
5. En el ollaque dejamos en el fuego bajo, vamos a vaciar la maizena que disolvimos en agua.
Pero mientras vaciamos al mismo tiempo vamos a mover rapidamente con un tenedor pero sindejar de mover para que se formen bolas o grumos en la mezcla.
6. Si se forman no hay problema, pero es preferible que no se formen. Le agregamos las pasitas y retiramos de laestufa, mezclamos un poco mas fuera de el fuego.
7. Dejamos reposar dos o tres minutos solo para ke no este muy caliente al servir.
Vaciamos la mezcla en nuestra base parapay PREVIAMENTE HORNEADA.
8. Le espolvoreamos la Canela en polvo y queda listo, lo dejamos enfriar y cuajar afuera o dentro del refrigerador.
9. Listo, a disfrutar! Mmmmm.