Pay de limos

Pay helado de limón
Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes:

Relleno:

2 tazas de crema batida
½ taza de azúcar
½ taza de leche condensada3 limones, el jugo
Ralladura de limón al gusto

Para la base:

4 tazas de galletas dulces trituradas
3 cuartos de taza de mantequilla suavizadaMolde para pay

Para decorar:

3 limones en rodajas
½ taza de zarzamoras
1 brote de hojas de menta o hierbabuena

Procedimiento:

Para labase: en un tazón mezcla las galletas trituradas con la mantequilla, colócala en un molde previamente engrasado y presiónala con las manos para quequede firme, hornea a 180° C por aproximadamente 8 minutos.

Relleno: mezcla en la batidora la crema batida, azúcar, la leche condensada y agrega pocoa poco el jugo de limón y la ralladura hasta incorporar bien, una vez lista vacíala sobre la base de galletas y refrigera.

Dulce de limónIngredientes:
1 taza de leche
2 paquetes de gelatina de limón
1 lata de leche evaporada
Queso crema
3 paquetes de galletas dulces
Procedimiento:Diluye la gelatina en una taza de agua caliente, agrega las leches incorporando hasta disolver a fuego bajo. Agrega la ralladura de limón y después elqueso crema. Puedes licuar o si deseas puedes ayudarte con la batidora.
En un refractario pon una capa de galletas; cubre con una capa delgada de lamezcla y ve alternando con una capa de galletas y una de mezcla.
Deja que se enfríe y sírvelo.
Puedes decorarlo con curlys de limón o frutas rojas.