pay de manzana

PAY DE MANZANA
2 cucharadas de mantequilla
250 gramos de mantequilla
3/4 taza de azúcar blanca
2 cucharadas de harina de trigo
4 tazas de harina de trigo
1pizca de nuez moscada
1 pieza de huevo
1 pizca de sal
1/2 cucharita de canela en polvo
1/4 taza de agua fría
8 piezas de manzana verde



Precalentar horno a350 °F (180 °C).
Para hacer la masa base para el pay, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y hacer con ella un volcán, colocar en elcentro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajardemasiado la mezcla. Formar una bola, envolver en plástico auto adherible y refrigerar al menos por 30 minutos.
Amasar la masa base para pay, reservar la mitad y extender elresto en el refractario, picar un poco la masa con un tenedor para que no se rompa al cocerse.
Lavar bien las manzanas, pelar y cortarlas en gajos, eliminar lassemillas. Si no se consigue la manzana verde, bañarlas con jugo de limón para darle acidez.
Colocar las manzanas en un tazón y mezclar con el azúcar, las dos cucharadas deharina, la canela y la nuez moscada, revolver bien.
Colocar la mezcla de manzanas dentro del refractario con la masa, cubrir con las du cucharadas de mantequilla en trocitos.Extender el resto de la masa y cortar en tiras delgadas. Colocarlas entretejidas sobre las manzanas. Doblar las orillas y hacer forma de churrito para que se vea lindo.Espolvorear con azúcar.
Hornear por 30 minutos a 350 °F (180 °C) o hasta que se vea cocida.
Servir frio o caliente acompañado de una bola de helado de vainilla.