PAYS


“PAYS”

CONCEPTO
¿Qué es un pay?
 Un pay o bien pie es una tarta dulce que parte de una masa quebrada elaborada con manteca, azúcar, esencia de vainilla, huevos y harina generalmente rellena de frutas confitadas o caramelizadas.
DEFINICIÒN
La palabra "pie", según su definición en inglés, es "un tipo de comida hecha a base de carne, vegetales o fruta cubierto con masa y horneado". Son lastípicas preparaciones que se hacen en cazuelas aptas para horno que tienen un relleno que se cubre por completo con una masa, que hay que romper con el tenedor para comerla, y por eso estas preparaciones nunca se cortan en porciones.
IMPORTANCIA
El pay es origen briatico podemos usar de ellos en eventos y como postre.
APLICACIÓN
Se emplea generalmente en la repostería ya que es relleno de frutasconfitadas o caramelizadas. Y la masa debe ser dulce.
También pueden ser salados obviamente la masa tiene que estar sazonada con sal y un poco de pimienta y claro rellena de comida echa a base de carne o vegetales.



TIPOS DE MOLDES

Este molde es ideal para pays y pasteles. Normalmente es un refractario de vidrio, puede resistir el horno, el microondas, el refrigerador y el congelador.


Este moldepara hornear, por lo general redondo, pero también lo puedes conseguir en una gran variedad de formas y tamaños, con bordes altos (7.5 cm aproximadamente). Lo puedes utilizar para preparar roscas de ángel, chiffón y panqués, pays o para cualquier panque que le quieras dar forma especial.


Moldes de metal tienen en una gran variedad de formas y tamaños. se recomienda utilizarlos para hornearpasteles, brownies y todos los postres que deseas

molde para pay refractario de vidrio puede meterse al horno a altas temperaturas y al refrigerador.
molde para pay desmontable generalmente es de aluminio.

molde para pays individuales generalmente son desechables de aluminio.
molde para pay de aluminio.
molde para pay generalmente es desechable de aluminio

molde para pays individuales dediferentes tamaños de aluminio










“TARTAS”

CONCEPTO
Una tarta es un tipo de alimento generalmente dulce y que es a menudo cocido al horno y después rellenado con capas de algún tipo de dulce cremoso o untuoso. Las tartas combinan normalmente un cierto tipo de subproducto del trigo, un agente edulcorante), un agente astringente (generalmente huevo, aunque el gluten o el almidón esutilizado a menudo por los vegetarianos), grasa (generalmente mantequilla o margarina, aunque se puede substituir por un puré de fruta para evitar usar grasa), un líquido (leche, agua o zumo de fruta), sabores y de una forma de levadura.
DEFINICIÒN
La mayoría de las tartas se hacen con harina de trigo y, por lo tanto, gluten que necesita ser tomado con un cuidado especial para asegurarse que las tartasno adquieran una textura pastosa. Los ingredientes de la tarta se mezclan lo menos posible una vez que se ha agregado la harina. Las tartas se basan a menudo en batir los huevos y en la adición de agentes levadores, tales como levadura en polvo, para producir burbujas de gas en la misma. Esto es lo que hace a una tarta tradicionalmente mullida y esponjosa.
Los ingredientes típicos para hacer unatarta son harina de trigo, huevos, aceite, agua, levadura química, extracto de la vainilla, y azúcar. A menudo, se utiliza harina suave, pues tiene menos gluten que la harina dura de pan o la harina estándar. El cacao en polvo o el chocolate se agregan para hacer una tarta de chocolate. Para su confección, se utiliza mantequilla o aceites de sabor ligero. Los aceites de sabor fuerte tales comoaceite de oliva no se utilizan generalmente ya que pueden superponerse y ocultar el gusto de otros ingredientes.
El relleno
Una tarta no es tal sin un buen relleno que es el que más va a determinar el carácter de la misma. Entre los rellenos más habituales se cuentan la nata montada, crema pastelera, diversos tipos de mermelada, crema de chocolate, y un largo etcétera.
La tarta se suele cortar...