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ELEMENTOS Y SUSTANCIAS QUE SE ENCUENTRAN EN LOS SERES VIVOS .

ELEMENTOS BIOGENOS.
La bioquímica moderna considera a un organismo viviente como un conjunto de moléculas orgánicas que interactúan unas con otras y con su medio ambiente en una forma única y especial.
Debemos hacer algunas consideraciones previas que nos servirán para comprender y conocer la estructura molecular de loscomponentes de los tejidos y órganos o aclarar los cambios químicos que ocurren en la intimidad de las células, con el fin de integrar los conocimientos en esa admirable unidad funcional que es el ser humano .
Es evidente que no todos los elementos que forman parte de la materia inanimada se encuentran en los seres vivos. Solo una fracción de ellos, a los cuales se los denomina biógenos, pueden serdemostrados como constituyentes de organismos vivientes. En animales superiores, por ejemplo, se ha logrado evidenciar la presencia de unos 20 elementos. De éstos el Oxígeno, el Carbono, el Hidrógeno y el Nitrógeno, por sí solos, forman alrededor del 96% del peso total del organismo. Estos elementos se encuentran en el organismo formando diferentes compuestos de tipo inorgánico u orgánico.Entre los compuestos inorgánicos el agua ocupa el primer lugar, no sólo por su cantidad sino también por las numerosas funciones que desempeña. En segundo lugar se encuentran los sólidos minerales que participan en la formación de los tejidos duros como huesos y dientes. En estos tejidos predominan fosfatos de calcio insolubles. El resto de los compuestos inorgánicos se encuentran en solución enlos líquidos corporales y protoplasmas celulares, formando iones de importancia para el mantenimiento de las funciones celulares.
Entre los compuestos orgánicos el carbono es elemento constituyente obligado. A este grupo de sustancias pertenecen compuestos de gran jerarquía biológica a las cuales están ligadas funciones muy importantes como las proteínas y los ácidos nucleicos. También losglúcidos o hidratos de carbono y los lípidos son sustancias de gran importancia estructural y funcional, al par que constituyen el material de reserva energética del organismo. Existen también otras moléculas específicas, que no pertenecen a las categorías mencionadas y que desempeñan importantes funciones, como las vitaminas, hormonas y pigmentos.



HIDRATOS DE CARBONO

Los hidratos decarbono o glúcidos, conocidos comúnmente como azúcares, son polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas . En los vegetales son producidos por un proceso denominado fotosíntesis, que es un proceso por el cual las plantas captan energía lumínica y la almacenan como energía química bajo la forma de hidratos de carbono.
6 CO2 + 6 H2 + energía lumínica------------ C6H12 O6 + 3 O2
Sonanillos heterocíclicos .

CLASIFICACIÓN

De acuerdo al número de moléculas que conforme el carbohidrato se clasifican en:
Monosacáridos: Están formados por una sola molécula, y a su vez de acuerdo al número de átomos de carbono que contenga cada molécula se los denomina:
triosas : 3 átomos de carbono ( gliceraldehido , dihidroxicetona )pentosas : 5 átomos de carbono (ribosa )
hexosas : 6 átomos de carbono ( glucosa , fructosa )
Las triosas son compuestos intermedios en la degradación de la glucosa .
Las pentosas ribosa y desoxirribosa, son importantes componentes de los ácidos nucleicos ( RNA y DNA ), importantes sustancias responsables de la transmisión genética y síntesis proteica.
Lashexosas se encuentran en los alimentos en forma libre y formando oligosacáridos y polisacáridos.
dentro de las hexosas más importantes podemos citar :
Glucosa: Es la unidad formadora de los polisacáridos almidón y glucógeno . También se le llama dextrosa y es la forma que se encuentra circulando en sangre .
Fructosa: También llamada levulosa se encuentra en las frutas y en el semen humano ....