PCA 03 Supervision Y Evaluacion De Servicios 2

FONDO DE FOMENTO Y DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA

PROCEDIMIENTO
SUPERVISIÓN Y EVALUACIÓN DE LOS SERVICIOS

1.

CODIGO:
REVISIÓN:
PAGINA:
FECHA:

PCA 03
5
1 de 11
07/05/08

OBJETIVO:
Revisar, evaluar y llevar a cabo las acciones necesarias para el adecuado funcionamiento y operación
de todos los espacios concesionados, verificando, según aplique, la calidad de losproductos y
servicios hasta la entrega final al consumidor, los horarios de servicio, la higiene y seguridad del
personal y de las instalaciones y que los precios de venta se ajusten a los máximos autorizados.

2.

ALCANCE:
Aplica a todos los servicios de tipo comercial controlados y regulados por la Gerencia de Cafeterías y
Centros de Fotocopiado Universitarios.

3.

DEFINICIONES:
N/A

4.REFERENCIAS:

4.1.

Procedimientos relacionados:
PCA 01
PCA 02

4.2.

Asignación de cafeterías universitarias
Entrega - recepción de espacios concesionados

Documentos derivados:
N/A

4.3.

Formatos derivados:
PCA 03 FA
PCA 03 FB
PCA 03 FC
PCA 03 FE
PCA 03 FF
PCA 03 FG
PCA 03 FH
PCA 03 FI
PCA 03 FJ
* PCA 03 FK

Programa anual de visitas mensuales de supervisión
Control de productos vendidos
Reporte desupervisión mensual de cafeterías
Calendario anual de pagos
Primer aviso de incumplimiento
Segundo aviso de incumplimiento
Evaluación de satisfacción de cafeterías
Evaluación de satisfacción de centros de fotocopiado
Reporte de supervisión de módulos
Reporte de supervisión de centros de fotocopiado

ELABORACIÓN
07/05/08
ANA MARIEL ROBLES
ALVARADO

REVISIÓN
08/05/08
L. EN A. VANIA CONCEPCIÓN
CASTILLOVAQUERA

APROBACIÓN
09/05/08
M. EN C. I. CÉSAR ALBERTO
ROQUE LÓPEZ

ASISTENTE RECEPCIONISTA

GERENTE DE CAFETERÍAS,
CENTROS DE FOTOCOPIADO Y
ESTACIONAMIENTOS
UNIVERSITARIOS

DIRECTOR GENERAL

PFO 01 FB REV. 1

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PROCEDIMIENTO
CODIGO:
REVISIÓN:
PAGINA:
FECHA:

SUPERVISIÓN Y EVALUACIÓN DE LOS SERVICIOS

PCA 03
5
2 de 1107/05/08

5.

DESARROLLO

No.

RESPONSABLE

5.1.

Gerente y Supervisor

Elaboran el “Programa anual de visitas mensuales de supervisión” (PCA 03
FA), definiendo uno para las cafeterías y otro para los demás servicios
prestados.

5.2.

*Gerente y Contador

Elaboran el “Calendario anual de pagos” (PCA 03 FE) de rentas, aplicable a
aquellos concesionarios que tengan establecido un pago mensual de renta,sin importar el giro de la actividad que desarrollan.

5.3.

ACTIVIDAD

SUPERVISIÓN DE CAFETERÍAS UNIVERSITARIAS

5.3.1.

Supervisor

Realiza las visitas de supervisión a cafeterías universitarias en coordinación
con el personal designado por el Centro de Investigaciones de Ciencias
Médicas de la UAEM (CICMED), en los días establecidos en el “Programa
anual de visitas mensuales de supervisión”(PCA 03 FA).

5.3.2.

Supervisor

Supervisa cuando menos, los siguientes aspectos:
ƒ
ƒ
ƒ
ƒ

Condiciones de higienes del espacio y del personal,
Condiciones de higiene de los alimentos, tanto su conservación
como su preparación,
“Lista de precios” (PCA 01 FG) vigente y a la vista del consumidor,
La vigencia de las tarjetas de salud del personal que labora en la
cafetería.

Considerando los criteriospara calificar el reporte de supervisión mensual
de cafeterías establecidos en el Anexo II de éste procedimiento.
5.3.3.

Supervisor

Elabora el “Reporte de supervisión mensual de cafeterías” (PCA 03 FC) con
los resultados obtenidos en la supervisión considerando los criterios del
Anexo II, así como las observaciones o recomendaciones a atender para la
siguiente visita. El “Reporte desupervisión mensual de cafeterías (PCA 03
FC) se elabora en original y dos copias, que se distribuyen de la siguiente
manera:
Original: CICMED
Copia1 :Supervisor
Copia2 :Concesionario

5.3.4.

Gerente

PFO 01 FB REV. 1

Recibe del CICMED (Centro de Investigaciones de Ciencias Medicas)
mensualmente el reporte de la visita realizada con los resultados, mediante
oficio.

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