Pdf proyecto de galletas

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LA MIXTECA
“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA
FÁBRICA DE GALLETAS ENRIQUECIDAS CON PROTEÍNA DE SOYA,
EN LA CD. DE HUAJUAPAN DE LEÓN, OAXACA”

TESIS
PARA OBTENER EL TÍTULO DE:
LICENCIADA EN CIENCIAS EMPRESARIALES

PRESENTA:
ELENA LETICIA PONCE HERNÁNDEZ

DIRECTOR Y CO-DIRECTOR DE TESIS:
C. P. MA. DE JESÚS PÉREZ ÁLVAREZ
M. EN C. JESÚSGODOFREDO LÓPEZ LUNA

HUAJUAPAN DE LEÓN, OAXACA, JUNIO DE 2005.

TESIS

DEDICATORIA

A Dios
Por darme la oportunidad de vivir y por permitirme alcanzar uno de mis sueños. Gracias
Dios por la fortaleza y voluntad que me diste para terminar esta carrera.

A mis Padres: Bonfilio Ponce y Rufina Hernández
Por su amor, comprensión y paciencia que me han tenido, porque han dedicado parte desu vida en brindarme la mejor herencia, una carrera profesional. Hoy puedo decirles que
he alcanzado una de mis metas y he hecho realidad uno de sus sueños.

A mis Hermanas: Laura, Patricia y Alejandra
Por sus consejos y por el ejemplo tan grande que me dan a través de sus esfuerzos y
logros. Por el apoyo y cariño que he recibido en todo momento.

A toda mi familia
Gracias a toda mifamilia con la que he vivido a lo largo de la carrera, por el apoyo que
he recibido para terminar con éxito mi carrera profesional.

A mis amigos
A todos mis amigos y amigas que han estado en cada una de la etapas de mi vida, por
preocuparse siempre por mi. Por sus consejos, cariño y amistad incondicional, muchas
gracias.

Con cariño,
Leticia

TESIS

AGRADECIMIENTOS

A la UTM
Porexistir y darme la oportunidad de estudiar una carrera profesional.

A mis Profesores
A cada uno de los profesores que contribuyeron a mi formación profesional, a los que
aún continúan laborando en la Universidad, y aquellos que ya no están y que aún
recuerdo con cariño y agradecimiento.

A mis Asesores
A la profesora María de Jesús Pérez Álvarez, por su paciencia, comprensión y apoyo
durantetodo el desarrollo de la tesis. Gracias profesora por ser una gran persona y amiga.
Al profesor Jesús Godofredo López Luna, por el interés y tiempo dedicado en el
desarrollo de la tesis; por su ayuda incondicional para concluir este trabajo.
Al profesor Armando López Torres, por su disponibilidad y aportaciones que hizo a ésta
tesis.

A mis sinodales
A los revisores de tesis, la profesoraFrancisca Adriana Sánchez Meza y al profesor
Conrado Aguilar Cruz, gracias por sus correcciones que me permitieron mejorar la tesis.

En especial a la L. A. Iliana Herrera Arellano y al Ing. Cutberto Gómez Carrasco, por las
aportaciones que realizaron a mi tesis.

TESIS
ÍNDICE

INTRODUCCIÓN .................................................................................................1

CAPÍTULO 1. GENERALIDADES DEL PROYECTO ..................................

3

1. Generalidades del proyecto ............................................................................

5

1.1 Antecedentes ...................................................................................................

5

1.2 Justificación.....................................................................................................

7

1.3 Objetivos ..........................................................................................................

8

1.4 Metodología utilizada .....................................................................................

9

CAPÍTULO 2. ESTUDIO DE MERCADO ........................................................

112.

Estudio de mercado ........................................................................................

13

2.1 Objetivos ..........................................................................................................

13

2.2 Definición del producto ..................................................................................

14

2.2.1 Clasificación del...