Peces De Las Costas Italianas

Planteamiento del problema
En la actualidad para los alumnos de gastronomía de la universidad de la sierra es difícil encontrar diferentes tipos de pescados ya que existen aproximadamente 25 mil especies de las cuales nos enfocaremos solo a las especies que se encuentran en las costas de Italia.
En esta investigación daremos a conocer los tipos de pescados que podemos entrar en las costasitalianas para el beneficio de los alumnos de la usac del ámbito gastronómico ya que con la siguiente información mostraremos sus caracteres y sus particularidades así como su aporte nutricional.
Formulación del planteamiento:
Pregunta GENERAL
Por que en la materia de cocina italiana

Hipótesis
La finalidad de esta tesis será para que los alumnos de gastronomía puedan identificar más fácilmentelos tipos de pescados que se encuentran en Italia y conocer algunas de sus suculentas preparaciones.

Principales pescados de las costas italianas

Italia

Etimología

La palabra Italia designaba en el siglo V a. C., según el historiador griego Antíoco de Siracusa, a la parte meridional de la actual región italiana de Calabria, habitada por los Italos. Dos escritores griegos algo másrecientes, Helánico y Timeo, relacionan el mismo nombre con la palabra indígena vitulus ('ternero'), cuyo significado explicaron por el hecho de ser un país rico en ganado bovino.

En el siglo I a. C., el toro, símbolo del pueblo samnita sublevado contra Roma, es representado en las monedas emitidas por los insurrectos abatiendo a una loba, símbolo de Roma: la leyenda viteliú (de los ítalos)confirma que vinculaban el nombre de Italia con el ternero-toro. Por otra parte, también es posible que los ítalos tomaran su nombre de un animal-tótem, el ternero, que, en una primavera sagrada, los había guiado hasta los lugares en los que se asentaron definitivamente.

Con el tiempo, el nombre se extendió por toda la Italia meridional para abarcar después toda la península. En el siglo II a. C.,el historiógrafo griego Polibio llama Italia al territorio comprendido entre el estrecho de Mesina y los Apeninos septentrionales, aunque su contemporáneo Catón el Viejo extiende el concepto territorial de Italia hasta el arco alpino. Sicilia, Cerdeña y Córcega no pasarán a formar parte de Italia hasta el siglo III d. C., como consecuencia de las reformas administrativas de Diocleciano, aunque susestrechos lazos culturales con la península permiten considerarlas como parte integrante.

Historia

Primeras Culturas y Edad del Hierros

Durante la Edad del Hierro se sucedieron varias culturas que pueden ser diferenciadas en tres grandes núcleos geográficos, la del Lacio Antiguo, la de Magna Grecia y la de Etruria. Una de estas culturas, los ligures, fueron un enigmático pueblo quehabitaba en el norte de Italia, Suiza y el sur de Francia. Otro pueblo, los etruscos, poseían su núcleo histórico en la Toscana, y tuvieron un origen incierto.

Desde la Toscana se extendieron por el sur hacia el Lacio y parte septentrional de la Campania, en donde chocaron con las colonias griegas; hacia el norte de la península itálica ocuparon la zona alrededor del valle del río Po, en la actualregión de Lombardía. Hacia el siglo V a.C. comenzó a deteriorarse fuertemente su poderío, en gran medida, al tener que afrontar casi al mismo tiempo las invasiones de los celtas y los ataques de griegos y cartagineses. Hacia 40 a. C., Etruria (nombre del país de los etruscos) fue conquistada por los romanos y, antes o después, lo fueron el resto de pueblos periféricos.

Roma

Antigua Romadesigna a una comunidad agricultora fundada alrededor del siglo VIII a. C. que se expandió desde la ciudad de Roma y creció durante siglos hasta convertirse en un imperio, que en su época de apogeo, llegó a abarcar desde Gran Bretaña al desierto del Sahara y desde la Península Ibérica al Éufrates, provocando un importante florecimiento cultural en cada lugar en el que gobernó. En un principio,...