Peces

Productos Del MarNombre: Paloma González
FernandaPalma
Katalina RodríguezCurso: 4°D

Objetivo:
Aprender a filetear el pescado a identificar el pescado fresco, aprender los distintas formas defiletearlo también uno de los objetivos es aprender a trabajar con limpieza a medida que se va utilizando los utensilios ir lavando y limpiando el pescado para que el filete quede limpio.

Materiales:* Cuchillo.
* Tabla de corte .
* Detergente.
* Esponja.
* Bol.
* Bandejas.
* Bol para el pescado.


Instrumentos:
- Termómetro:
Para medir la temperatura del pescado yasí comprobar que se encuentra en buen estado de conservación.
- Regla:
Para medir de que tamaño era el pescado desde la cabeza hasta la cola del pescado.

Metodología:
Todo parte por laHigiene:
* Primero Nos retiramos cualquier tipo de joya o accesorio
* Luego procedimos al lavado de manos
* Una vez las manos secas y limpias nos colocamos los guantes de látex
* Y nospusimos nuestras respectivas cotonas
* Con nuestras manos ya limpias y libres de cualquier tipo de accesorio procedimos tomar la temperatura del pescado.


Procedimiento:
* Colocar elpescado dentro de un bol.
* Tomar la temperatura del pescado.
* Ver la cantidad de mucus que tenía el pescado
* Cortar la cabeza del pescado.
* Una vez cortada la cabeza del pescado...