Pechuga Rellena

Pechuga rellena de guayaba y frutos secosRinde para 4 porcionesIngredientes: * 4 pechugas de pollo pequeñas o medias pechugas más grandes, aplanadas, sin piel ni hueso * 4guayabas maduras y picadas, con piel y huesitos  * 1/4 de taza de cacahuate fresco picado * 1/4 de taza de almendra fileteada * 1/4 de taza de pasitas * 1/4 de tazade vino blanco * 2 tazas de fondo de pollo * 1/4 de taza de cilantro picado * Sal y pimienta negra * 4 cucharaditas de mermelada de chabacano sin azúcar | |Preparación:
1. Coloca sobre cada pechuga una mezcla de guayaba, almendra fileteada, las pasitas y el cacahuate picado. Enrolla sobre sí misma y coloca en un refractariomediano. Sazona con sal y pimienta.
2. Baña con vino blanco, fondo de pollo y cilantro picado.
3. Hornea por 20 minutos a 200 °C.
4. Ya para servir, rebana cada rollo y bañacon su jugo. Vierte encima un poco de mermelada y permite que se incorpore con el baño calientito sabor cilantro y vino blanco.

Información nutrimental por porción:
1.Calorías por ración: 265 Kcal
2. Proteínas: 38.5 g
3. Grasas: 5 g
4. Carbohidratos: 16 g
5. Fibra: 3 g
Equivalentes por porción:
* Carne: 2
* Grasa: 1* Fruta: 1.5
Para evitar el estreñimiento
Este platillo, además de ser rico en proteínas, contiene grasas saludables por las semillas oleaginosas, almendra y cacahuate, quecontiene. Estas grasas ayudan a las paredes de tus arterias a mantenerse libres de depósitos de grasa y colesterol y a prevenir así el riesgo cardiovascular y cerebral. Además es unplatillo con fibra, contenida en los huesitos y la piel de la guayaba, que te ayuda a tener un tránsito intestinal más rápido, constante y eficaz, previniendo así el estreñimiento.