Pechugas De Pollo Con Crema De Yogur

PECHUGAS DE POLLO CON CREMA DE YOGUR

8 pechugas de pollo
150 grms de cebolla picada
1 vasito de vino blanco
200 ml de yogur natural30 grms de mantequilla
3 cucharadas de mostaza de pimienta verde
3 yemas de huevo
El aceite de oliva, sal y pimienta

1. Coloque laspechugas de pollo congelados en un plato hondo cubierto con leche. A continuación, poner el plato en la nevera para que la descongelaciónde pollo poco a poco. Poner la cebolla en un colador para que como desescarche, toda el agua gotea.

2. Al día siguiente, poner una sarténal fuego con la mantequilla y un poco de aceite. Cuele, agregue la sal y la pimienta a las pechugas de pollo y sofreír. Tan pronto comocambia de color, agregar la cebolla descongelada y forzada y dejar a fuego lento removiendo de vez en cuando.

3. Cuando a medio cocer,añadir el vino y mientras que el pollo se cocina, prepare la salsa poniendo el yogur y las yemas de huevo en un cazo al baño maría sin dejarque hierva. Batir la mezcla hasta que empiece a espesar o se forma un poco de espuma en la superficie.

4. Añadir la mostaza y seguirbatiendo la mezcla hasta que la salsa espese, añadiendo al final, la salsa previamente cocida y tamizada. Continúe revolviendo el calor parahacer una salsa ligera. Servir las pechugas de pollo cubierto con la salsa y acompañada de algunos bocados de patata o un pastel de arroz