pedagogia

Desordenes fisiológicos en la postcosecha en la palta
Nombre: Daniel Lizama
Giovanni Vergara
Richard Jeria
Curso: 4°AP
Fecha: 30-10-20112Introducción
Esto se va a tratar sobre los desordenes fisiológicos de de las paltas y como se pueden tratar sobre las plantas ya aplicadas, estos serian:
-Pulpa gris
-moteado de pulpa
- Pardeamiento dehaces vasculares
-Daño externo por frio
-Daño de lenticelas
-Daño por roce








Pulpa gris
es un daño interno, con una decoloración difusa del mesocarpio, causada por manejos enprecosecha y postcosecha, como presentar un stress por agua, exceso de riego o lluvias, desbalances nutricionales (bajo Nitrógeno y alto Calcio), cosechas tardías cuando hay producciones bajas, periodos detemperatura en almacenamiento con bajo control y reducciones en la humedad relativa durante el almacenaje.
Control postcosecha:
– Temperatura de almacenaje incorrecta
• Dependiente del cultivar ymadurez
– Generalmente las temperaturas de almacenaje pueden
Decrecer al aumentar la madurez de la fruta (ej. al aumentar el
Contenido de aceite)
• “Quisling zona” – ej. Tasa metabólica sedisminuye, pero!!
No lo suficiente ¡¡!
(Las paltas pueden usar una vía respiratoria alternativa a T°
Subestima, pero esto da como resultado una acumulación de
Compuestos tóxicos y colapso de membrana= pardeamiento
De la pulpa).








Moteado de pulpa
Es más frecuente en frutos tempranos, así como en ciertas variedades (ej.: Fuerte), es causada por desordenes nutricionales, como unbajo aporte de Potasio, Calcio y Zinc, así como la baja relación Calcio, Magnesio, Potasio.








Pardeamiento de haces vasculares
Al igual que el Moteado de pulpa, es más común solo enciertas variedades y es causado por un desorden nutricional, un bajo nivel de Potasio y Calcio, así como un alto contenido de Nitrógeno y Magnesio en pre cosecha; mientras que un almacenaje por frio...