Pedagogia

Pan de pascua

1/4 kilo de mantequilla
3 huevos, Las claras a nieve
4 tazas de harina
2 tazas de azucar flor
1 y 1/2 taza deleche
1 cucharada rasa de canela molida
1 nuez moscada rallada
1 cucharada rasa de polvos de hornear
1/2 cucharada debicarbonato disuelta en media taza de agua caliente, recien hervida
1 y 1/2 cucharada de ron
1 cucharada de vinagre
1 taza de frutaconfitada
1 taza de nueces
1 taza de pasas.
 
PREPARACION
 
Se coloca la mantequilla en un bol, se le agrega 1/2 taza de agua yse amasa con la mano, hasta que se una con el agua.
Se agrega las yemas una a una, siempre amasando hasta que se unan bien.Despues se agregan las claras batidas a nieve y se mezcla todo.
A continuaciòn de agregan todos los ingredientes secos y lìquidos,uniendo siempre con la mano, hasta que se junte todo.
Por ultimo se agrega la fruta confitada, las pasas, y las nueces, mezclando hastaque queden bien esparcidas.
La mezcla se vacia en 2 moldes de 3/4 y se lleva a horno regular mas o menos a 160 grados por unahora.
Es un parto mezclar la mantequilla con el agua. Pero finalmente, me quedó riquísimo! Y fue muy lindo ver la feliz cara de minovio al comerlo, luego de llegar casi muerto de su trabajo. Ese fue mi premio a todo el esfuerzo que implicó hacer el pancito.