Pedagogia

CÓDIGO DE ÉTICA PARA EL JURADO DE CATACIÓN
La catación será de 8:00 am a 1:00 pm, de 5 sesiones diarias de 4 tazas cada una, 3 díasa la semana. Se debe respetar el horarioestablecidoNO distracciones. Se deben evitar las conversaciones personales, durante el proceso decatación, tanto por celulares como presénciales.Los celulares deberánpermanecer apagados durante el proceso de catación.Solo durante el receso entre sesiones (15 minutos) se podrá interactuar con los compañerosy hablar por teléfono.NO se permitirála entrada de personas al Laboratorio ajenas al trabajo durante el procesode catación.Cada catador debe permanecer en su cubículo durante la evaluación de los cafés,sinhacer sonidos o gestos que puedan distraer a los demás. Recuerde no comentar sobre losproductos catados para no influenciar la opinión de sus compañeros.En cada sesión se daráa cada catador una hoja de evaluación. En esta se debe llenar dentrode cada cuadro requerido por cada atributo. Todos los atributos por cada taza deben serevaluados por cadacatador (no dejar atributos vacíos). Los datos se deben llenar con unlápiz HB. No se deben hacer borrones ni marcar fuera de cada cuadro por atributo.Se debe ser objetivosal momento de calificar cada taza de café. NO fijarse de loscompañeros ni dejarse influenciar por comentarios de estos.No utilizar perfumes o desodorantes con olores muyfuertes ya que esto podría inhibiralgunas percepciones sobre la evaluación de los cafés.No ingerir alimentos con sabores fuertes (muy picantes, ácidos, astringentes, etc.) almenosdos horas antes de la catación.Se debe avisar con al menos dos semanas de anticipación si no se puede participar en el jurado de catación planeado para una fecha acordada