PEDIATRÍA indroduccion

TEMA Nro. 1

DIETA Y NUTRICION EN ODONTOLOGIA

CONCEPTOS Y DEFINICIONES BÁSICAS.-

Alimento.-
Es toda sustancia o mezcla de sustancias naturales o elaboradas, que aportan al organismo los materiales y la energía necesaria para los procesos biológicos.
Todos los seres humanos necesitamos sí o sí alimentos para reponer la materia viva que gastamos como consecuencia de la actividad del organismo yporque necesitamos producir nuevas sustancias que contribuyan al desarrollo de nuevos tejidos que ayuden directamente a nuestro crecimiento.

Alimentación.-
Es un acto consiente y voluntario, por lo tanto educable, mediante el cual podemos elegir, preparar e ingerir alimentos. La ingesta de una buena alimentación esta influida por factores: Culturales- Sociales –Económicos- Educativos- Geográficos–Psicológicos.

Nutrición.-
La nutrición es un acto inconsciente e involuntario, es la capacidad de digerir, absorber y metabolizar los elementos que el organismo necesita, de los que podemos obtener nutrientes como ser : Hidratos de carbono – Proteínas – Lípidos - Vitaminas, sales minerales, fibras y agua.
La nutrición es un factor vital en el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de lasestructuras orales y tejidos.

Dietética.-
La dietética es la rama de la medicina que estudia la alimentación más adecuada para cada persona, en ella podemos clasificar :

- Grupos de alimentos según su función
- Rueda de los alimentos
- Pirámide de hábitos saludables

Clasificación de los alimentos según su origenDentro los diferentes tipos de alimentos según su origen tenemos: origen animal, (carne de res, pollo, pescado, queso, leche, huevos) vegetal(verduras, frutas, cereales, legumbres) y mineral(agua, sal) de los cuales nosotros aportamos distintos nutrientes a nuestro organismo.

Clasificación de los alimentos según su función o valor nutritivo.-
Son los que proveen los diferentes nutrientes necesariospara aportar energía, vitaminas, etc. que complementen y mantengan el cuerpo funcionando. Dentro de estos tenemos:
Función energética o Alimentos Energéticos
Aportan energía para desarrollar cualquier actividad física o psíquica. En la medida que sean mayores estas necesidades mayor será la ingesta de este tipo de alimentos. Básicamente hay dos tipos de alimentos energéticos: hidratos de carbono(arroz, pastas, azúcares, aceites) y las grasas. Estas últimas son procesadas por el hígado y se almacenan con mayor facilidad que los hidratos de carbono.

Función Plástica o Alimentos Constructores
Son alimentos ricos en proteínas. Estas sustancias permiten el crecimiento y la reproducción de nuestros tejidos. A ellos se debe la formación de los músculos, la piel, el cabello y otras partes delcuerpo. Entre estos tenemos a las carnes, pescado, huevos, leche y derivados de la leche.

Función Reguladora o Alimentos Reguladores o Protectores
Son los que proveen los nutrientes necesarios para que los energéticos y reguladores se complementen y mantengan el cuerpo funcionando. Dentro de estos figuran las frutas, verduras y hortalizas y el agua.

Alimentos Mixtos
Son los alimentos completos,porque aportan energía al organismo y permiten el crecimiento y la reproducción de nuestros tejidos. Entre estos tenemos a las Patatas, legumbres y frutos secos
Existe un Rueda que gira alrededor de todas las funciones de los alimentos en la cual hacemos la referencia a la importancia de consumir agua y realizar ejercicio.


La alimentación según la edad
0-6 meses lactancia exclusiva a demanda
6 m-2 años lactancia y alimentación complementaria
A partir de los 2 años alimentación adulta, raciones adecuadas

Trastornos de la Alimentación
Podemos clasificar de la siguiente forma : De origen físico, de origen psicológico, de origen educativo.




Relación de la alimentación y los alimentos con la odontología.-
El cuidado que debemos tener con nuestros dientes es...