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UNIVERSIDAD DE LOS ANDES
FACULTAD DE HUMANIDADES Y EDUCACION
ESCUELA DE EDUCACION
DEPARTAMENTO DE EDUCACION PREESCOLAR

TALLER DE NUTRICIÓN DIRIGIDO A PADRES Y REPRESENTANTES DEL
JARDIN DE INFANCIA EL ESPEJO

Trabajo Memoria de Grado, presentado para optar al título de Licenciada en
Educación, Mención Preescolar

Autoras:
Karolimar Di Giorgi Vivas
Raquel Villarreal Rivera
Tutora:Victoria Ramírez

MÉRIDA, VENEZUELA – 2008

ÍNDICE GENERAL

ÍNDICE…………………………………………….………………………………iv-vi
LISTA DE CUADROS……………………………………………………………..vii
LISTA DE GRÁFICOS…………………………………………………………….viii
RESUMEN…………………………………………………………………….…….ix
INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………1
CAPITULO I
PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA
1.1.- Definición del Problema……………………..………………………………3
1.2.-Justificación…………………………………………………………………....7
1.3.- Objetivos de la Investigación………………………………………………...8
1.3.1.- Objetivo General…………………………………………………….8
1.3.2.- Objetivos Generales………………………………………………..9
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
2.1.- Antecedentes………………………………………………………………..10
2.2.- Fundamentación Teórica……………………………………………………14
2.3.- Definición de Términos……………………………………………………...19
CAPITULO III
MÉTODO
3.1.-Tipo de Investigación………………………………………………………..23
3.2.- Diseño de Investigación…………………………………………………….24
3.3.- Población y Muestra…………………………………………………….......24
iv

3.4.- Sistema de Variables………………………………………………………..25
3.4.1.- Variable Independiente……………………………………………25
3.4.2.- Variable Dependiente……………………………………………..26
3.4.3.- Variable(s) Interviniente(s)………………………………………..26
3.5.- Control deVariables intervinientes………………………………………...27
3.6.- Modelo Estadístico…………………………………………………………..27
3.7.- Justificación del Modelo…………………………………………………….28
3.8.- Instrumento de Recolección de Datos…………………………………….29
3.8.1.- Criterios de Selección de Instrumento………………………….29
3.8.2.- Diseño de Construcción…………………………………………..31
3.8.3.- Validez y Confiabilidad……………………………………………31
CAPITULO IV
ANALISIS DE LOSREDULTADOS
4.1.- Análisis Descriptivo………………………………………………………….33
4.1.1.- Elaboración de Tablas y Figuras………………………………...33
CAPITULO V
LA PROPUESTA
5.1.- Presentación y Justificación de la Propuesta………………………….....38
5.2.- Operalización de la Propuesta……………………………………………..40
5.3.- Actividades y Estrategias sugeridas en relación a la nutrición en edad
preescolar…………………………………………………………………………..415.3.1.- Actividades…………………………………………………………41
5.3.2.- Estrategias………………………………………………………….42

v

CAPITULO VI
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6.1.- Conclusiones…………………………………………………………………45
6.2.- Recomendaciones…………………………………………………………..46
6.3.- Limitaciones………………………………………………………………….47

CAPITULO VII
Referencias bibliográficas………………………………………………………..48
CAPITULO VIIIAnexos………………………………………………………………………………54

vi

LISTA DE CUADROS

Cuadro 1.- Padres y Representantes del Jardín de Infancia “El Espejo”......54
Cuadro 2.- Prueba de muestras relacionadas…………………………………37
Cuadro 3.- Cuestionario………………………………………………………55-59
Cuadro 4.- Estadísticos total - elementos.................................................60-61
Cuadro 5.- Estadísticos de fiabilidad…………………………………………....62
Cuadro 6.- Estadísticos de fiabilidad……………………………………………63vii

LISTA DE GRÁFICOS

Gráfico 1, 2, 3 Fachada Institución…………………….……………………….64
Gráfico 4 Padres y representantes asistentes y no asistentes al taller……..25
Gráfico 5 Conocimiento de los padres y/o representantes antes del taller...33
Gráfico 6 Conocimiento de los padres y/o representantes posterior al taller35
Gráfico 7 Conocimiento de los padres y representantes pre-test ypost-test36
Gráfico 8 El trompo de los grupos básicos de alimentos……………………..65
Gráfico 9 La merienda……………………………………………………………66
Gráfico 10 Claves para la manipulación higiénica de alimentos……………67
Gráfico 11 Plan de alimentación de una semana…………………………….68
Gráfico 12, 13, 14, 15 Dinámica…………………………………………………69
Gráfico 16, 17, 18 Reunión de padres y...