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Sopa de tortellini con espinacas
Eleva a un plano gourmet una sencilla sopa de verduras agregando tortellini, espinacas y chícharos. Saludable y deliciosa


Ingredientes
(4porciones)
4 tazas de consomé de pollo ó de verduras
2 cebollas verdes, finamente rebanadas
2 tazas de tortellini rellenos de espinacas
1 taza de chícharos frescos
1 taza de hojas deespinaca frescas
Sal, al gusto
Preparación
1. En una olla mediana hierve a fuego lento las 4 tazas de consomé junto con las cebollas verdes.
2. Agrega los tortellini y calienta durante 1minuto. Añade los chícharos y cocina durante 1 minuto más. Sazona con sal, al gusto.
3. Justo antes de servir agrega las espinacas.
4. Sirve.






Spaghetti en salsa de calabazaSe acerca el otoño y la época de las calabazas. Aprovecha para preparar este delicioso spaghetti con una salsa sin igual


(4 porciones)
500 gramos de calabaza tamalayota, pelada y encubos
1 cucharada de mantequilla
226 gramos de spaghetti
1 poro grande (solo la parte blanca)
2 dientes de ajo, molidos
¼ taza de queso Parmesano fresco, rallado
4 hojas de salvia,en rebanadas delgadas
Sal y pimienta, al gusto
Preparación
1. Hierve agua con sal en una olla grande. Agrega la calabaza y calienta hasta que quede suave. Saca la calabaza y licúalahasta que quede suave.
2. Añade la pasta al agua hirviendo y calienta de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que quede al dente, reservando 1 taza de agua de la pasta antes dedrenarla.
3. En una sartén grande derrite la mantequilla. Sofríe el poro y el ajo a temperatura media-baja hasta que quede suave y dorado, de 5 a 6 minutos.
4. Agrega el puré decalabaza, sazona con sal y pimienta y diluye al gusto con el agua de la pasta.
5. Incorpora el queso parmesano y la salvia y mezcla hasta que la pasta quede bien cubierta.
6. Sirve.