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Planteamiento del problema
La microempresa es la unidad económica, que elabora productos que satisfacen las necesidades de los consumidores. Ella va desde algo pequeño y se va extendiendo hasta hacer una gran empresa. La microempresa tiene como ventajas generar empleos, al igual que desventajas, pues la mayoría de los trabajadores tienenfalta de conocimiento y técnicas para ser más productiva, además, la microempresa va generalmente encaminada solamente hacia el mercado interno.
Generalmente una microempresa se constituye para elaborar y comercializar un producto que no exista en el mercado, resultando este innovador. La microempresa escolar es un tipo de microempresa que permite agrupar a dos estudiantes quienes laconformaran para elaborar un producto preferiblemente utilizando materia prima de la región y tiene como finalidad que el estudiante adquiera los conocimientos y destrezas sobre este tipo de unidad económica.
“Los peces son animales vertebrados que viven y respiran a través de branquias dentro del agua. Tienen el cuerpo cubierto de escamas o no, nacen de huevos y poseen aletas. Además, poseen músculosespecializados para la natación, el cual es su medio de locomoción. La mayoría de ellos vive en el mar y un número relativamente bajo lo hace en el agua dulce”. (Reséndez, 2005)
Según Barreda (2006) , el pescado, como alimento, es una fuente de vitaminas, proteínas y sales minerales necesarias e indispensables para el organismo humano. Es de un gran auge comercial tanto nacional comointernacionalmente, y un alimento proveniente de muchas partes del mundo, consumido por muchas generaciones. Variadas culturas lo utilizan para la realización de exquisitos platos, entre ellas los asiáticos que consideran el pescado como alimento importante en su gastronomía. En diferentes países de Latinoamérica también se puede encontrar diversos pescados con diferentes propiedades alimenticias.
Existenen el continente Americano una gran variedad de peces; entre ellos está el Trichiurus lepturus o Tahalí, como se conoce en Venezuela. Es una especie capturada por la pesca artesanal en considerable cantidad y se consigue en la mayoría de los mares nacionales. Se consume de muchas formas, bien sea: sopa de tahalí, tahalí asado o frito acompañado de ensaladas o papas al vapor y otras formasdependiendo del tipo de plato que se desee degustar.
El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfala, camella u otros mamíferos. Es la conserva ideal pues muy difícilmente se estropea con el transcurso del tiempo ya que al secarse mejoran sus cualidades. También es unos de los embutidos más consumidos a nivel mundial.(http://es.wikipedia.org/wiki/Queso)
Debido a que el pescado es un producto de consumo masivo y que a las personas les gusta, se ve la necesidad de incorporar nuevos productos al mercado que satisfaga las necesidades de los consumidores. Es por eso que se propone un nuevo producto innovador y de un costo accesible que pueda agradar a los demás, como lo es los palitos de tahalí rellenos con queso. Al incorporar en el mercadoun sabor innovador de palitos a base de tahalí con queso, éste producto de consumo masivo sería una nueva alternativa, distinta a la que comúnmente se consume.
Debido a estas consideraciones se propone la siguiente interrogante: ¿Será posible la creación de una microempresa para la elaboración de palitos de tahalí rellenos con queso?




objetivos de la microempresa

ObjetivoGeneral
Crear una microempresa para la elaboración de palitos a base de tahalí, Trichiurus lepturus, rellenos con queso.

Objetivos Específicos
Realizar un estudio de mercado, para una microempresa productora de palitos a base de tahalí rellenos con queso
Realizar un análisis costo/beneficio para la microempresa productora de palitos a base de tahalí rellenos con queso
Desarrollar un plan de...