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Páginas: 2 (291 palabras)
Publicado: 4 de diciembre de 2014
FESTIVIDADES Y TRADICIONES
COMIDAS TÍPICAS DE NUESTRA REGIÓN (HISTORIA)
Cada plato del barranqueño, lleva consigo una historia, un sentimiento escondido. Se puedeasegurar que su historia se desenvolvió paralela al calor de los fogones venezolanos, a medida que ha pasado el tiempo han variado las costumbres y los sueños, la historia siguesu curso, pero en cada nueva creación en su cocina sigue existiendo la raíz de sus antepasados, ese toque mágico de los aborígenes, ese abanico de especias y sabores de lacolonia. La cocina del barranqueño es la expresión de lo colorido, la sazón, y la alegría desbordante. En Barrancas, la comida es variada, mezclada, llena de color y de saborEntre las bebidas tradicionales está la chicha, a base maíz. La Chicha Andina era la bebida ritual de los indígenas de la época precolombina. En nuestros días es la bebidatípica
El origen de la Arepa es ancestral. Ya los indígenas hacían arepas a partir de una masa de maíz cocido y molido. En la actualidad se hacen con harina de maíz blanco,sal, agua y aceite. Con la masa se preparan unos bollos y luego se les da la forma definitiva. Hay arepas de chicharrón, arepitas dulces, arepas "peladas" con cenizas, arepasasadas.
"pabellón criollo”: arroz blanco, que simboliza a la raza europea, caraotas (frijoles, porotos negros) que simbolizan a la raza africana, plátano frito que simbolizan ala raza aborigen y carne mechada o desmechada que simboliza el mestizaje
El plátano, nacido en la región indomalaya y que pasó luego al África y de allí a América, desde1516, se ha venido convirtiendo poco a poco en un plato barranqueño, en forma de tostones, de tajadas, sancochado, horneado con queso o incorporado a la torta bejarana.
FESTIVIDADES Y TRADICIONES
COMIDAS TÍPICAS DE NUESTRA REGIÓN (HISTORIA)
Cada plato del barranqueño, lleva consigo una historia, un sentimiento escondido. Se puedeasegurar que su historia se desenvolvió paralela al calor de los fogones venezolanos, a medida que ha pasado el tiempo han variado las costumbres y los sueños, la historia siguesu curso, pero en cada nueva creación en su cocina sigue existiendo la raíz de sus antepasados, ese toque mágico de los aborígenes, ese abanico de especias y sabores de lacolonia. La cocina del barranqueño es la expresión de lo colorido, la sazón, y la alegría desbordante. En Barrancas, la comida es variada, mezclada, llena de color y de saborEntre las bebidas tradicionales está la chicha, a base maíz. La Chicha Andina era la bebida ritual de los indígenas de la época precolombina. En nuestros días es la bebidatípica
El origen de la Arepa es ancestral. Ya los indígenas hacían arepas a partir de una masa de maíz cocido y molido. En la actualidad se hacen con harina de maíz blanco,sal, agua y aceite. Con la masa se preparan unos bollos y luego se les da la forma definitiva. Hay arepas de chicharrón, arepitas dulces, arepas "peladas" con cenizas, arepasasadas.
"pabellón criollo”: arroz blanco, que simboliza a la raza europea, caraotas (frijoles, porotos negros) que simbolizan a la raza africana, plátano frito que simbolizan ala raza aborigen y carne mechada o desmechada que simboliza el mestizaje
El plátano, nacido en la región indomalaya y que pasó luego al África y de allí a América, desde1516, se ha venido convirtiendo poco a poco en un plato barranqueño, en forma de tostones, de tajadas, sancochado, horneado con queso o incorporado a la torta bejarana.
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