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ACCION ENZIMATICA
Especificidad de sustrato. El sustrato (S) es la molécula sobre la que el enzima ejerce su acción catalítica. Especificidad deacción. Cada reacción está catalizada por un enzima específico. La acción enzimática se caracteriza por la formación de un complejo que representa el estado de transición.
Puentes de hidrógeno E+S ESE+P Electrostáticas Centro
Hidrófobas
activo (a.a.)
ENERGIA DE ACTIVACIÓN
Fecondo, 2010
ENZIMAS REDUCEN ENERGÍA DE ACTIVACIÓN
Fecondo, 2010
ACCION ENZIMATICA
Algunas enzimasactúan con la ayuda de estructuras no proteícas:
Cofactor: Cuando se trata de iones o moléculas inorgánicas. Ej: Co, Fe Coenzima: Cuando es una molécula orgánica. Ej: Vitaminas
pH:
REGULACION DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
El sustrato puede verse afectado por las variaciones del pH. El centro activo puede contener aminoácidos con grupos ionizados que pueden variar con el pH.REGULACION DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
Temperatura:
Los aumentos de temperatura aceleran las reacciones químicas: por cada 10ºC de incremento, la velocidad de reacción se duplica.
TemperaturaFecondo, 2010
REGULACION DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
Efecto de la concentración:
La velocidad de una reacción enzimática depende de la concentración de sustrato La presencia de los productosfinales puede hacer que la reacción sea más lenta, o incluso invertir su sentido
REGULACION DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
Efecto de inhibidores:
Los inhibidores pueden ocupar temporalmente elcentro activo por semejanza estructural con el sustrato original (inhibidor competitivo) o pueden alterar la conformación espacial del enzima, impidiendo su unión al sustrato (inhibidor no competitivo)...
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