pedro



ESPAÑA

“PAELLLA ESPAÑOLA”

(ENTRADA)
INGREDIENTES PARA PAELLA DE MARISCO FÁCIL:
• Mejillones
• almejas
• trozos pequeños de calamar
• gambas cocidas
• sal
• 1 vaso de arroz
• tomate
• colorante
• guisantes
• ajos
• aceite de oliva
Para el caldo:
• un pimiento verde
• uno rojo
• judías verdes planas

CÓMO HACER PAELLA DE MARISCO FÁCIL PASÓ A PASO:

• En un cazoponemos agua y los pimientos lavados y cortados por la mitad, las judías las cortamos a trozos pequeños, tapamos y lo dejamos todo hervir 1 hora aprox.
• En una paellera o sartén plana, ponemos un chorro de aceite de oliva y freímos los ajos hasta que se doren, añadimos el calamar, los guisantes, las almejas y los mejillones, pochamos todo tapado 30minutos.
• Cuando este todo cocido, ponemos unacucharada de tomate triturado, removemos y añadimos el arroz, mezclar 5 minutos.
• Mientras colamos el caldo, y echamos las judías al arroz, verter el caldo caliente, salar, poner el colorante; remover, encima ponemos las gambas, y el pimiento rojo a tiras por encima (el verde lo reservamos para otro plato, o frito para la cena), de caldo es el doble que de arroz, o sea si hemos puesto 1 vaso dearroz, 2 de caldo.
• Dejar 20 minutos, apagar el fuego y dejar otros 5 minutos con la tapa, reposarse, servir con un chorro de limón.
“






GUISOTE MARINERO”

(SOPA)
INGREDIENTES:
Aceite
Cebolla
Ajo
Bonito
Perejil
Tomate
Pimiento rojo en conserva
Patatas
Sal
Pimienta en grano
Guindilla
Caldo
Pimiento

PREPARACION

1.-Lo primero y principal es rehogar, en una cazuela debarro a la lumbre con aceite, unos cascos de cebolla y ajo.
2.-Después añadir una rueda pequeña de bonito partida en trozos a los que hacen compañia una ramilla de perejil, un tomate rajao, unas tiras de pimiento rojo en conserva y unas patatas partidas a repiscón.
3.-Se echa la sal correspondiente, un par de granillos de pimienta, unas rodajas de guindilla y el caldo que sea necesario. Se tapala cazuela y se deja que vaya cociendo, a fuego manso, hasta que esté en su punto.














ESPAGUETIS CON FRUTOS SECOS

(PLATO FUERTE)

INGREDIENTES:
360 g de espaguetis
50 g de avellanas
60 g de nueces
25 g de piñones
25 g de uvas pasas sin pepitas
1 cucharada sopera de alcaparras
100 g de aceitunas negras ç
100 g de tomates cherry
1 diente de ajo
Vinoblanco
Orégano
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:
• Lava los tomates cherry y pártelos a la mitad. Los cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante cinco minutos. Reservamos en un plato.
• Mientras, picamos groseramente las nueces y las avellanas y vamos partiendo en mitades las aceitunas negras.
• Incorporamos a la sartén el diente de ajo con otro poco de aceite deoliva, cocinándolo durante cinco minutos, añadimos las uvas pasas y las alcaparras, dejándolas uno o dos minutos y entonces echamos los piñones, las avellanas y las nueces hasta que estén un poco tostadas, como un minuto más o menos.
• Incorporamos las aceitunas y el vino. Dejamos que se evapore un poco el vino y por último añadiremos los tomates, sofreímos todo junto como otros cinco minutos más.• Rectificamos de sal y espolvoreamos orégano por encima.
• En una olla alta ponemos agua a hervir y cocemos al dente la pasta el tiempo recomendado por el fabricante. Escurrimos y mezclamos con la salsa de frutos secos.









“PANELLETS DE PIÑONES”

(POSTRE)

INGREDIENTES:
- 250 g patatas
- ½ k almendra cruda molida
- 150 gr piñones
- ½ k azúcar
- piel rallada de un limón- 2 huevos enteros
- 1 clara de huevo

CÓMO HACER PANELLETS DE PIÑONES
Primero cocemos la patata con piel. Una vez cocida la dejamos enfriar. Le quitamos la piel y cuando esté frí¬a la machacamos con un tenedor y la mezclamos bien con el azúcar. Después añadimos el azúcar, la almendra molida, la ralladura del limón y mezclamos muy bien.
Luego separamos la yema de los dos huevos de las...