Pelado de frutas y verduras


Hablando de las tareas de cocina el pelar frutas y verduras suele ser el menos agradable. Sin embargo existen herramientas y técnicas para llevar a cabo el pelado de una forma más fácil, prácticay rápida.
Al realizar el pelado se eliminan partes que pueden ser no comestibles, debido a que la piel de las frutas y verduras puede estar contaminada o pueden tener partículas de moho,insecticidas, productos tóxicos, etc. de igual manera realizando esta tarea se mejora el aspecto de la materia prima y podemos obtener un producto final con mejor aspecto, además de facilitar el manejo delproducto. El pelado se aplica mayormente en hortalizas o frutas ya que estas son las más vulnerables y sobre todo delicadas. Hayuna gran variedad de métodos para realizar el pelado uno de ellos puede ser el método mecánico que se realiza con un pelador por abrasión en la cual el alimento entra en contacto con una sustanciaabrasiva que es el carborundo que lo que provoca es arrancar la piel del producto directamente. Otra forma puede hacerse mediante un sistema de cuchillos el cual corta y arranca la piel de la fruta ovegetal, un claro ejemplo donde se aplica este método es en los cítricos ya que la piel de estos es bastante gruesa. El método térmico como lo es el pelado por vapor suele ser común, la finalidad de estees manejar el vapor a una alta presión para poder así deshacerse de la piel del vegetal, se aplica sobre todo en papas, zanahorias y remolachas. El método térmico mediante llama es exclusivo paracebollas debido a que se lleva a cabo a una temperatura muy alta que pocos vegetales pueden resistir. Existen muchos otros métodos de pelado, hablando de las herramientas algunas son el cuchillo, pelador,entre otras.
El pelado de frutas y verduras aparte de mejorar el aspecto, es mejor para la salud, debido a que se desconoce el cómo se cultivó el alimento, se deben tomar todos estos aspectos en...