peliculas neteras

Salpicon de res…..
Ingredientes:
3/4 de kilo de falda de res
1/2 cebolla mediana entera y una cebolla entera en rebanadas finas
8 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas devinagre
2 cucharadas soperas de jugo de limón
1 cucharadita de oregano
1 cucharadita de sal
3 tomates rojos medianos picados
1 lechuga romana cortada en tiritas
1 aguacate en rebanadasPreparación:
1. Coloca la carne en una olla con unos dos litros de agua y la media cebolla entera. Tápala y se déjala hervir a fuego lento hasta que quede muy suave, aproximadamente una hora y media.
2. Sacala carne del agua y se déjala enfriar hasta alcanzar temperatura ambiente; después se desmenuza con los dedos para formar hebras, quitándoles cualquier grasa o pellejo. El caldo que resulta de lacocción de la carne se puede guardar para otro uso.
3. Prepara el aderezo mezclando muy bien el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, el orégano y la sal.
4. En una ensaladera mezcla la carnedeshebrada y la cebolla en rebanadas con la mitad del aderezo. Añade los tomates picados y la lechuga y revuelve todo muy bien, utilizando dos cucharones para ensalada e incorporando perfectamente elresto del aderezo.
5. Coloca las rebanadas de aguacate encima de la ensalada y sirve en seguida. Se puede acompañar con tortillas o tostadas y unos chiles en vinagre.
Albondigas…..
Ingredientes:
3huevos
450 gramos / 1 libra de carne molida de res o de cerdo (o mitad y mitad)
1/2 taza de arroz cocido (puede ser arroz del día anterior)
1/4 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita deorégano deshidratado
1 cucharadita de sal
3/4 kilo / 26 onzas tomate rojo (3 o 4 tomates bola grandes)
3 chiles chipotles adobados enteros (de lata o frasco) -- o más, si quieres que la salsa piquebastante
1/4 de cebolla mediana
1 diente de ajo
1 cucharada de manteca de cerdo o de aceite vegetal
1/4 de litro / 1 taza de caldo de res o de agua
Preparación:
1. Prepara el huevo duro: Coloca...