pendejo

Pan pizza
700gr de harina
5gr de sal
30gr de azúcar
400ml de agua
11ml de aceite de olivo
35gr de levadura fresca

Módulos Específicos
Nombre del módulo introductorio Introducción a lapanificación.
Carga horaria 10 horas.
Objetivos del Módulo Contenidos del módulo
Al finalizar el módulo, los participantes serán capaces de:
Sanitizar el área de trabajao.
Identificar losequipos, herramientas y materiales para elaborar pan francés y dulce.
Interpretar las especificaciones de una receta mediante el uso de unidades de medida y peso.
Citar las normas de higiene yseguridad ocupacional a emplearse durante las actividades de elaboración de pan dulce y pan francés.
Elaborar presupuesto de elaboración y venta de pan francés y pan dulce.
Explicar cómo se preparanlas bandejas para hornear pan francés y pan dulce. 1. Proceso de sanitización del área de trabajo.
2. Equipos, herramientas y materiales empleados en la elaboración de pan dulce y francés: nombre,función, cuidados y aplicación.
3. Unidades de medida y peso utilizadas en la elaboración de pan dulce y pan francés.
4. Normas de higiene y seguridad ocupacional al elaborar pan dulce y panfrancés.
5. Procedimiento de preparación de bandejas para hornear el pan dulce y pan francés.
6. Cómo elaborar presupuesto de elaboración y venta de pan francés y pan dulce.


Nombre del módulo 1Elaborar pan francés.
Carga horaria 16 horas.
Objetivos del Módulo Contenidos del módulo
Al finalizar el módulo, los participantes serán capaces de:
Elaborar pan francés mediante la ejecución delprocedimiento, la operación de los materiales, equipos y herramientas pertinentes y, la aplicación de las correspondientes normas de seguridad. 1. Medir ingredientes.
2. Mezclar ingredientes.
3.Amasar mezcla para elaborar pan francés.
4. Elaborar pan francés corriente, redondo y largo.
5. Elaborar pan baggette y flautas.


Nombre del módulo 2 Elaborar diferentes tipos de pan dulce....