penes sagrados

Facultad de EE. Empresariales y Turismo
Contabilidad de Costes
Partimos de la empresa (centro operativo) Restaurante_A. Una vez llevado a
cabo el proceso de recogida de los datos que vamos anecesitar contamos con la
siguiente información. Concretamente ofrece dos menús bien diferenciados:
-

Especial de la casa, precio fijado de 12€
Menú del día, precio fijado de 10€

La informaciónmás reciente de la que disponemos es la que se refiere al último
mes, enero:
Gastos Personal
Ingresos
A calcular
A calcular
Material de Oficina
Resultados Fros.
10,00
100,00
AmortizaciónMobiliario
Otros Ing. Explotación
60,00
300,00
A. Maquinarias y utensilios
160,00
Venta de moldes
900,00
Alquileres Locales
12.000,00
Combustible
250,00
Moldes y Embalajes
30,00
Suministros(Luz, agua, gas)
300,00
Telecomunicaciones
150,00
Seguros
595,00
Reparaciones y mantenimiento
50,00
Otros gastos
100,00
Ingredientes Comida
A calcular
Bebidas
A calcular
Notas: Lasamortizaciones están en función del precio de adquisición del
inmovilizado (0,1% de 60.000€ para mobiliario y 160.000,00€ para maquinarias).

-

-

-

El combustible fue consumido por una calderacuyo fin es aclimatar
todas las dependencias del restaurante los días de frío. Se estima un
despilfarro del 25%.
Se realizan las compras de ingredientes necesarias para elaborar los
menús vendidos.El alquiler se ha pagado por anticipado y corresponde a los próximos
18 meses.
Los seguros dan cobertura a cualquier accidente de nuestro personal a
lo largo de todo el año. Se liquidan en doscuotas iguales, una en enero
y la otra en julio.
Las reparaciones y mantenimiento se realizan de manera periódica
todos los meses.
Nóminas: 1.000,00€ mensuales para cada camarero, 1.200,00€ para lostrabajadores de la cocina y el encargado de las compras, 1.500€ para el
supervisor. Los camareros se quedan con las propinas que suelen
incrementar su sueldo una media de 100€ al mes. Hay que...