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Masa de bizcocho
Ingredientes
1 kg de harina
250 gr de azúcar
20 gr de sal
120 gr de mantequilla
120 gr de margarina
20 gr de leche en polvo
8 huevos
15 gr de levadura
200 ml de aguaaproximadamente
¼ de taza de aceite vegetal

Manera de preparar
1-Haga una fuente con la harina, coloque los ingredientes por dentro excepto el aceite vegetal y la mantequilla, solo la levadurapor fuera
2-realice un premezclado con los ingredientes del centro, agregándole poco a poco el agua y harina hasta tener una masa integrada
3-agregar más agua hasta darle elasticidad
4-al momento delevantar la masa notaras que tiene más elasticidad y observa el momento en que la masa pueda despegarse de la mesa
5-comience a golpearla para alisarla, gírela un cuarto y vuélvala a girar. Recuerdeque debe quedar suave y ligera
6- añade la mantequilla y el resto y el resto del azúcar e integre. Dejarla reposar una hora o hasta que eleve su volumen. Úntela suavemente con aceite vegetal paraque no se haga costra.
7- sáquele el gas, tornee la más y refrigérela de 8 a 24 horas, sáquela y déjela unos minutos para que se tempere. Utilícela.


Crema pastelera
Ingredientes
1 litro de leche250 gr de azúcar
3 huevos
Manera de preparar
100 gr de fécula de maíz
1 cucharada sopera de vainilla
Unas gotas de color vegetal amarillo
50 gr de mantequilla en trozos


1-caliente laleche con la mitad de azúcar hasta que suelte el hervor
2-mientras tanto en un tazón por separado mezcle la fécula de maíz con el resto del azúcar y agregue el huevo, la vainilla y el color vegetal ymezcle hasta que se integre.
3-agregale a esta mezcla una taza de la leche que está hirviendo para que se diluya mejor. Viértela a la leche hirviendo, baje un poco el fuego y bata energéticamente conbatidor de globo.
4- rectifique que la crema espese y se cueza perfectamente. Debe perder el sabor a crudo.
5-vaciela de inmediato a un tazón o a una charola, unte la superficie con la mantequilla...