peo rico
Páginas: 2 (474 palabras)
Publicado: 15 de julio de 2013
MI COCINA
CURSO DE COCINA INTERNACIONAL SENA
TALLER 1
CORTES
MANZANA EN MACEDONIA
primero nos encargamos de seleccionar una fruta de buena calidad , en este caso la manzana; lacual con el debido metodo de higiene es lavada y pringada para evitar propagación debacterias.
despues procedemos a pelar la fruta, retirando la cascara con un cuchillo .
en este pasola tecnica y experiencia vivida fue interesante , ya que aprendi a cortar siguiendo los pasos que vistos en los videos de you tube, dando el adecuado uso de los cuchillos cortando haciendo presionhacia abajo con la punta del cuchillo y luego haciendo desplazamiento del mismo hacia adelante.
La manzana fue cortada en la tecnica macedonia,la cual consiste en el corte de cubitos grandes; ideal parafrutas.
ZANAHORIA EN JULIANA
primero nos encargamos de seleccionar la verdura de buena calidad , en este caso la zanahoria; la cual con el debido metodo de higiene es lavada y pringadapara evitar bacterias
despues procedemos a pelar la verdura , retirando la cascara con un cuchillo .
aprendi a cortar siguiendo los pasos que vistos en los videos de you tube,dando el adecuado uso de los cuchillos cortando haciendo presion hacia abajo con la punta del cuchillo y luego haciendo desplazamiento del mismo hacia adelante.
La zanahoria fue cortada en latecnica juliana, la cual consiste en el corte alargado del alimento de aproximadamente 2 mm ; ideal para verduras.
ZANAHORIA EN BRUNOISE
primero nos encargamos de seleccionar laverdura de buena calidad , en este caso la zanahoria; la cual con el debido metodo de higiene es lavada y pringada para evitar bacterias
despues procedemos a pelar la verdura, retirando lacascara con un cuchillo .
En este paso la tecnica y experiencia vivida fue interesante , ya que aprendi a cortar siguiendo los pasos que vistos en los videos de you tube, dando el adecuado uso de...
CURSO DE COCINA INTERNACIONAL SENA
TALLER 1
CORTES
MANZANA EN MACEDONIA
primero nos encargamos de seleccionar una fruta de buena calidad , en este caso la manzana; lacual con el debido metodo de higiene es lavada y pringada para evitar propagación debacterias.
despues procedemos a pelar la fruta, retirando la cascara con un cuchillo .
en este pasola tecnica y experiencia vivida fue interesante , ya que aprendi a cortar siguiendo los pasos que vistos en los videos de you tube, dando el adecuado uso de los cuchillos cortando haciendo presionhacia abajo con la punta del cuchillo y luego haciendo desplazamiento del mismo hacia adelante.
La manzana fue cortada en la tecnica macedonia,la cual consiste en el corte de cubitos grandes; ideal parafrutas.
ZANAHORIA EN JULIANA
primero nos encargamos de seleccionar la verdura de buena calidad , en este caso la zanahoria; la cual con el debido metodo de higiene es lavada y pringadapara evitar bacterias
despues procedemos a pelar la verdura , retirando la cascara con un cuchillo .
aprendi a cortar siguiendo los pasos que vistos en los videos de you tube,dando el adecuado uso de los cuchillos cortando haciendo presion hacia abajo con la punta del cuchillo y luego haciendo desplazamiento del mismo hacia adelante.
La zanahoria fue cortada en latecnica juliana, la cual consiste en el corte alargado del alimento de aproximadamente 2 mm ; ideal para verduras.
ZANAHORIA EN BRUNOISE
primero nos encargamos de seleccionar laverdura de buena calidad , en este caso la zanahoria; la cual con el debido metodo de higiene es lavada y pringada para evitar bacterias
despues procedemos a pelar la verdura, retirando lacascara con un cuchillo .
En este paso la tecnica y experiencia vivida fue interesante , ya que aprendi a cortar siguiendo los pasos que vistos en los videos de you tube, dando el adecuado uso de...
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