PEPINO

PEPINO COHOMBRO

Familia: Cucurbitaceae.
Nombre común: Pepino Cohombro
Nombre científico: Cucumis sativus
El pepino, también conocido como cohombro en algunas partes de
América Latina, es el fruto en baya procedente de una planta herbácea
que recibe su mismo nombre. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas.
Bajo este nombre se engloban unas 850 especies de plantas, casi todasherbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos muy grandes y
protegidos por una corteza firme. Frutas como la sandía y el melón
pertenecen a esta misma familia, junto con hortalizas tan comunes como
la calabacita y la calabaza.
Es especialmente recomendable para aquellos que desean rebajar peso:
está formado en un 95% por agua y no llega a las veinte calorías por cada
cien gramos,características que lo hace extremadamente ligero y
adecuado para combatir la obesidad. Por su riqueza en agua, vitamina E
y aceites naturales, constituye uno de los mejores remedios para el
cuidado externo de la piel.
Sistema radicular: es muy potente, dada la gran productividad de esta
planta y consta de raíz principal, que se ramifica rápidamente para dar
raíces secundarias superficiales muyfinas, alargadas y de color blanco. El
pepino posee la facultad de emitir raíces adventicias por encima del
cuello.

Tallo principal: anguloso y espinoso, de porte rastrero y trepador. De
cada nudo parte una hoja y un zarcillo. En la axila de cada hoja se emite
un brote lateral y una o varias flores.
Hoja: de largo peciolo, gran limbo acorazonado, con tres lóbulos más o
menos pronunciados (elcentral más acentuado y generalmente acabado
en punta), de color verde oscuro y recubierto de un vello muy fino.
Flor: de corto pedúnculo y pétalos amarillos. Las flores aparecen en las
axilas de las hojas y pueden ser hermafroditas o unisexuales, aunque los
primeros cultivares conocidos eran monoicos y solamente presentaban
flores
masculinas
y
femeninas,
y
en
la
actualidad
todas
lasvariedades comerciales que
se cultivan son plantas
ginoicas, es decir sólo
poseen flores femeninas que
se distinguen claramente de
las masculinas porque son
portadoras de un ovario
ínfero.
Fruto: Áspero
o
liso,
dependiendo de la variedad,
que vira desde un color
verde claro, pasando por un
verde oscuro hasta alcanzar
un color amarillento cuando
está totalmente maduro,
aunque surecolección se
realiza antes de su madurez
fisiológica. La pulpa es acuosa,
de color blanquecin o, con semillas en su interior repartidas a lo largo del
fruto. Dichas semillas se presentan en cantidad variable y son ovales,
algo aplastadas y de color blanco-amarillento.
EXIGENCIAS CLIMÁTICAS
El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es
fundamental para elfuncionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se
encuentran estrechamente relacionados y la actuación sobre uno de estos
incide sobre el resto.

Temperatura
Un ejemplo claro de ello es que es menos exigente en calor que el melón,
pero más que el calabacín.

Temperatura (ºC)
Etapa de desarrollo
Diurna

Nocturna

Germinación

27

27

Formación de planta

21

19

Desarrollo delfruto

19

16

Las temperaturas que durante el día oscilen entre 20 ºC y 30 ºC apenas
tienen incidencia sobre la producción, aunque a mayor temperatura
durante el día, hasta 25 ºC, mayor es la producción precoz. Por encima de
los 30 ºC se observan desequilibrios en las plantas y temperaturas
nocturnas iguales o inferiores a 17 ºC ocasionan malformaciones en hojas
y frutos. El umbral mínimocrítico nocturno es de 12 ºC y a 1ºC se produce
la helada de la planta.
El empleo de dobles cubiertas en invernaderos tipo parral supone un
sistema útil para aumentar la temperatura y la producción del pepino.
Humedad
Es una planta con elevados requerimientos de humedad, debido a su gran
superficie foliar, siendo la humedad relativa óptima durante el día del 6070 % y durante la noche...