Peplau

La esterilización es el proceso de eliminación de toda forma de vida, incluidas las esporas. Es un término absoluto que implica pérdida de la viabilidad o eliminación de todos los microorganismoscontenidos en un objeto o sustancia, acondicionado de tal modo que impida su posterior contaminación.

Calor

Todos los microorganismos son susceptibles, en distinto grado, a la acción del calor. Elcalor provoca desnaturalización de proteínas, fusión y desorganización de las membranas y/o procesos oxidativos irreversibles en los microorganismos.
La efectividad del calor como método deesterilización depende de:
• Temperatura
• Tiempo de exposición
 

Calor Húmedo

El calor húmedo produce desnaturalización y coagulación de proteínas. Estos efectos se deben principalmente a dosrazones:
• El agua es una especie química muy reactiva y muchas estructuras biológicas (DNA, RNA, proteínas, etc) son producidas por reacciones que eliminan agua. Por lo tanto, reaccionesinversas podrían dañar a la célula a causa de la producción de productos tóxicos. Además, las estructuras secundarias y terciarias de las proteínas se estabilizan mediante uniones puente de hidrógenointramoleculares que pueden ser reemplazadas y rotos por el agua a altas temperaturas.

• El vapor de agua posee un coeficiente de transferencia de calor mucho más elevado que el aire. Por lo que, losmateriales húmedos conducen el calor mucho más rápidamente que los materiales secos debido a la energía liberada durante la condensación.
El autoclave es el aparato más comúnmente utilizado en loslaboratorios para esterilizar cultivos y soluciones que no formen emulsiones con el agua y que no se desnaturalicen a temperaturas mayores a 100 °C. Una temperatura de 121 °C (una atmósfera desobrepresión) con un tiempo de exposición mayor a 15 minutos sirve para destruir organismos formadores de esporas.
Ventajas
• Rápido calentamiento y penetración
• Destrucción de bacterias y...