peptidos

PÉPTIDOS Y ENLACES PEPTÍDICOS

PÉPTIDOS DEFINICIÓN:
Los aminoácidos pueden unirse entre ellos de modo covalente por formación de un enlace amida entre el grupo α- carboxilo de un aminoácido yel grupo α- amino de otro. Este enlace suele denominarse enlace peptídico, y los productos que se forman a partir de esta unión se llaman PÉPTIDOS.

ENLACES PEPTÍDICOS:
La combinación de un grupoα-amino de un aminoácido con el grupo carboxilo de un segundo aminoácido, con la eliminación de agua, causa la formación de un ENLACE PEPTÍDICO (fig. 3-13). El compuesto resultante es un DIPÉPTIDO. Untripéptido contiene tres residuos de aminoácidos, un OLIGOLIPÉPTIDO tiene varios y un POLIPÉPTIDO posee muchos. El enlace peptídico es plano (fig.3-13). Tanto el carbonilo como los grupos amidasustituidos se encuentran es un plano, y la rotación alrededor del enlace C−N esta prohibida, lo que limita las conformaciones que pueden asumir la cadena polipeptídica.Un péptido está constituido por dos o más aminoácidos unidos por ENLACES PEPTÍDICOS. El enlace peptídico se forma entre el grupo amino de un aminoácido y el grupo carboxilo de otro aminoácido. Laformación de la unión peptídica se lleva acabo con la constitución de una molécula de agua (fig. 3-6) y el gasto de cuatro equivalentes de ATP por cada enlace. Un péptido recibe el nombre de dipéptidosi está formado por dos aminoácidos, tripéptidos si tiene tres, decapéptido si tiene 10 , etc. También se le llama oligolipéptido si lo forman pocos aminoácidos (menos de 50) y polipéptido si tienemuchos aminoácidos. Los aminoácidos que forman una cadena peptídica se llama residuos. En una cadena polipeptídica el aminoácido 1 es aquel que quedó con su grupo alfa-amino libre por que no fue usadopara formar enlace peptídico y el ultimo aminoácido de esa cadena será el que tenga su grupo alfa-carboxilo libre, que tampoco formo enlaces peptídico; se denominan grupo N-terminal y C-terminal,...