Percepción Olfativa

Práctica 7
Unidad III. Percepción.
Percepción olfativa
INTRODUCCIÓN
El olfato ye1 gusto son considerados sentidos químicos. No hay muchos estudioso investigaciones que profundicen en estos sentidos; sin embargo, se ha logrado identificar que el cerebro humano es capaz de detectar más de 10000 aromas diferentes ya la vez somos capaces de retenerlos en la memoria, lo que nos permiterecordar un suceso a través de la asociación con un aroma (Feidman, 1992).
En cuanto al sentido del gusto, se refiere a que solo ctiatro sensaciones diferentes son captadas por este sentido y son: salado, dulce, ácido y amargo; el decir a qué sabe una pera, un delicioso pollo adobado, un vino rosado o tinto, Un pepino con limón, es una ventaja que tiene el ser humano, ya que es capaz de combinar estascuatro cualidades y otorgar una gran gama de sabores, (Papalia, 1991).
Para el estudio del olfato, conocido como olfacción, existen varias formas de clasificarlo. Dos de los sistemas propuestos y más conocidos son:- el modelo de Hénning, el cual propone que las reacciones a los olores son las que definen la percepciónde éstos, y afirma que el olfato puede definirse en términos de seis oloresbásicos (podrido, fragante, etéreo, quemado) resinoso y olor a especies); y la propuesta de Amoore que consideró que es la estructura química de los olores lo que permite la determinación de la clase de olores que percibimos. Este autor postuló que había siete calidades aromáticas principales, cinco de ellas son éter, alcanfor, almizcle, flor y menta, determinadas por la configuración de la molécula;y picante y pútrido determinados por la carga eléctrica de la molécula (Matlin y Foley, 1996).
El utilizar el olfato nos permite detectar algunos gases y alimentos que serian peligrosos pata
los seres humanos sino los identificáramos, pero también nos brindan una opción para paladear y disfrutar aromas y sabores. El sentido del gusto nos favorece acercamos o alejarnos de las personas, objetoso situaciones que nos sean agradables o desagradables. En lo referente a las relaciones interpersonales, e’ olfato influye en ocasiones de manera determinante, ya que el olor que despren de una pdsor.a esel factor principal para favorecer que sea agradable ono.
En los seres humanos el olfato es el más enigmático de los sentidos. Los olores influyen de manera peculiar en la evocación derecuerdos, con frecuencia vagos, que parecen haber ocurrido en un pasado lejano. Aunque se pueden discriminar miles de- olores, -(aproximadamente 500 000) se carece de un buen vocabulario para describirlos.
Así, cuando mucho podrá decirse qüe huele como alguna otra cosa se ha demostrado que después de cierto tiempo de práctica las personas han sido capa&s de identificar 64 olores difertntes; algunosfactores que participan en la identificación-de los olores son el vocabulario, la práctica y el aprendizaje. La sensibilidad que presentan las personas es diferente en cada una de ellas, esta diferencia está relacionada con los umbrales absolutos, los cuales se ven influidos por factores tales como: las diferencias individuales, el sexo, la clase de olor, la especie y la amplia gama de olores,estos factores son los responsables de que cada persona manifieste diferencias en su capacidad olfativalEn general, las personas difieren en forma importante en su sensibilidad olfativa, pero diferentes estudios han demostrado que las mujeres son más sensibles a los olores que los hombres debido a que presentan umbrales más bajos, lo que les permite ser más precisasen la tarea de identificación deolores (Matlin y Foley, 1996),
Caía realizó en 1982 un estudio donde demostró que las mujeres tienen una mayor facilidad para identificar el nombre de sustancias típicamente femeninas, como el talco para bebes y remover de barniz de uñas, así como también se encontró que a éstas les es más fácil la identificación de los olores de casi todos los alimentos de una prueba
PROPÓSITO
Corroborar...