Percepciones De Los Habitos Alimentarios

UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO
ESCUELA DE POSTGRADO
PROYECTO
“PERCEPCIONES DE LOS ACTORES EDUCATIVOS SOBRE HÁBITOS ALIMENTICIOS DE LOS ESTUDIANTES DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA N°88013 “ELEAZAR GUZMÁN BARRÓN”

PARA OBTENER EL GRADO DE
DOCTOR EN EDUCACIÓN
CON MENCIÓN EN ADMINISTRACIÓN DE LA EDUCACIÓNAUTORES:
MG. IZAGUIRRE GIRÓN MARGARITA ESPERANZA
MG. MEJÍA DUCLÓS LILIA TOMASA
MG. NAUCAPOMA LÓPEZ ALICIA TOMAZA
ASESOR:
DR.CARLOS ALBERTO TELLO POMPA
CHIMBOTE-PERU2012
PERCEPCIONES DE LOS ACTORES EDUCATIVOS SOBRE HÁBITOS ALIMENTICIOS DE LOS ESTUDIANTES DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA Nº 88013 “ELEAZAR GUZMAN BARRÓN”
OBJETO DE ESTUDIO
Percepciones sobre hábitos alimenticios de los estudiantes del nivel secundario.
II.INTRODUCCIÓN

Enla actualidad ha aumentado la incidencia ,a nivel mundial de problemas causados por inadecuados hábitos alimenticios, la práctica de estilos de vida poco saludables , inactividad física, consumo elevado de alimentos de bajo contenido energético; como respuesta a estos problemas de salud y ante el pronunciamiento de la Organización Mundial de la Salud, en los últimos años se han venidoimplementando propuestas para concienciar a las personas de alimentarse adecuadamente y adquirir estilos de vida saludables.
Cuando se pretende estudiar el comportamiento alimentario en un grupo de individuos y llevar a cabo una futura educación nutricional, el periodo óptimo es la infancia y la adolescencia, ya que precisamente a estas edades es cuando se crean los hábitos y las actitudes queconstituirán la base del comportamiento alimentario. La alimentación, al ser un proceso voluntario y consciente, es susceptible de ser educado.
Una correcta alimentación es la base de una buena salud y esto justifica que en las sociedades más desarrolladas exista una preocupación creciente sobre la alimentación en la adolescencia, en la que se adquiere autonomía de forma progresiva. Sin embargo la mayoría delos adolescentes no poseen la suficiente información dietética que les permita llevar a cabo una dieta equilibrada, estando sus decisiones influenciadas por el tipo de alimentación familiar, las conductas de otros adolescentes, los mensajes publicitarios sobre comidas rápidas, "snacks" y otras variables consumistas , que con frecuencia están reñidas con pautas alimentarias regladas y armónicas.El presente proyecto, describirá las percepciones de los actores educativos
De la Institución Educativa ”Eleazar Guzmán Barrón” respecto a los hábitos alimentarios, de los estudiantes del nivel Secundaria, utilizando para su abordaje el método etnográfico, con el fín de redireccionar estrategias educativas que promuevan conocimientos y prácticas adecuadas.

2.1. MARCO REFERENCIAL:
Lascondiciones más importantes para producir conocimiento, que muestran las alternativas de investigación cualitativa son:
a) La recuperación de la subjetividad como espacio de construcción de la vida humana
b) La reivindicación de la vida cotidiana como escenario básico para comprender la realidad socio-cultural y
c) La intersubjetividad y el consenso, como vehículos para acceder alconocimiento válido de la realidad humana.

INTERACCIONISMO SIMBÓLICO

El interaccionismo simbólico muestra, según los analistas del mismo, dos tendencias: una de corte conductista social y otra de perfil más fenomenológico. La primera orientación derivada de la adhesión a los planteamientos de Georges Herbard Mead, está preocupado por construir un vocabulario científico propio. La segunda, en cambio...